Meniu separat pentru copiii sensibili la alimente

Poate chiar să ridice o problemă constituțională conform căreia majoritatea grădinițelor și școlilor nu sunt încă capabile să rezolve nevoile de catering ale copiilor cu diferite sensibilități alimentare.

pentru

Îngrijirea copiilor cu diabet, alergiilor alimentare, cum ar fi proteinele și copiii sensibili la gluten necesită o atenție serioasă din partea părinților lor. Faptul că producerea unei diete dietetice este mai scump decât a produce o dietă nedietetică pune, de asemenea, o povară semnificativă asupra familiei. Acest lucru este atenuat de faptul că multe sensibilități alimentare duc la alocații familiale mai mari pentru copii. Cu toate acestea, majoritatea grădinițelor și școlilor nu pot oferi mese copiilor cu alergii alimentare, ceea ce cauzează probleme suplimentare familiilor implicate. Dacă alimentația copiilor cu alergii alimentare nu este rezolvată în instituțiile de învățământ ale unei municipalități, atunci copiii care suferă de astfel de boli nu pot primi prânzul gratuit în funcție de nevoie. Cu toate acestea, atunci când un copil alergic primește mai puțin din garanția de stat decât omologii săi nealergici, dispozițiile constituției sunt, de fapt, încălcate.

Din aceste motive, Asociația Națională a Avocaților Sensibili la Gluten a scris recent Ministerului Sănătății și Educației. În calitate de președinte al asociației, Tünde Koltai a declarat ziarului nostru: organizația dorește să facă obligatorie furnizarea de copii sensibili la gluten pentru municipalitățile care asigură hrana copiilor. Tünde Koltai consideră, de asemenea, justificat ca costurile suplimentare care decurg din alimentația preșcolară și școlară să fie suportate de stat. În răspunsul său către asociație, șeful competent al departamentului Ministerului Sănătății a promis că va examina problema cu implicarea experților.

După cum am aflat de la Toltde Koltai, un procent din populația Ungariei este sensibilă la gluten și această proporție este valabilă și pentru copii. Deși asociația persoanelor sensibile la gluten a vorbit doar de dragul său, Tünde Koltai consideră că este justificat ca municipalitățile să asigure alimentația preșcolară și școlară pentru toți copiii cu alergii alimentare. De altfel, aproximativ 3-4 la sută dintre copiii maghiari suferă de o anumită formă de sensibilitate alimentară.

Municipalitățile multor așezări au rezolvat deja - fără lege - alimentarea cu grădinițe și școlari sensibili la alimentație. În multe locuri, însă, nu s-a făcut nimic pentru a rezolva problema. La Budapesta, situația variază de la district la district și de la instituție la instituție, dar în aproape toate districtele există instituții de învățământ în care se rezolvă mesele copiilor cu alergii alimentare.

Acum doi ani, la Debrecen, Sodexho Magyarország Kft. A preluat alimentația publică în aproximativ o sută de instituții de învățământ întreținute municipal. Compania a introdus și o dietă în septembrie anul trecut. La acea vreme, părinții a 52 de preșcolari și elevi au indicat că ar dori să comande un meniu special datorită sensibilității lor la făină și zahăr din lapte, precum și diabet. Alimentat de Sodexho

Astăzi, sute de 23.000 de studenți folosesc dieta specială. Mâncare blândă pentru cei care sunt sensibili la ouă, vegetarieni ovolactoză și cei recomandați pentru dietele cu conținut scăzut de colesterol și săruri.

Meniurile blânde sunt pregătite de trei bucătari specializați, separați de restul operațiunilor din bucătărie, de același sistem de ingrediente ca și dieta normală. Acest lucru va împiedica copiii să se simtă excluși din cauza dietei lor speciale. Desigur, producția meniului dietetic costă mai mult, ceea ce este bine demonstrat, de exemplu, de norma zilnică a materiei prime a preșcolarilor: este 209 HUF pentru o dietă normală și 276 HUF pentru o dietă. Pentru toate acestea, Ltd. Facturează HUF 397 și respectiv 522 HUF către administrația locală. Compania a creat singure condițiile pentru mesele dietetice: diverse echipamente pentru bucătăriile de gătit, tăvi de alimente înregistrate și înlocuibile pentru a fi utilizate în cuptorul cu microunde pentru bucătăriile de servit, conform cerințelor legii.

În Szeged, doar zece din cele 53 de grădinițe membre ale orașului au în prezent opțiunea de a primi alimente dietetice pentru copiii cu sensibilitate alimentară. Adunarea orașului a decis la începutul acestei veri să extindă această facilitate la toate grădinițele și școlile din septembrie. Raportând rezultatele sondajului de primăvară, János Kardos, șeful biroului educațional municipal, a declarat ziarului nostru că un total de două sute de părinți din oraș au indicat că copilul lor are nevoie de o dietă. Costul suplimentar al meniurilor speciale este suportat de oraș.

Din septembrie, Elamen Rt., Care pregătește 13.000 de porții de prânz pe zi pentru grădinițe, școli primare și gimnaziale din Szombathely, oferă, de asemenea, copiilor fără zahăr, lapte și fără ouă și mese cu consum redus de energie în școli. Anikó Rózsás, directorul regional al companiei, a declarat că intenționează să ofere și îngrijire grădinițelor și elevilor sensibili la gluten. Condițiile pentru aceasta vor fi create în curând.

În Pécs, de la începutul anilor optzeci, gătesc pentru persoanele sensibile la gluten în bucătăria creșei și grădiniței de pe strada Dürer din Ajtósi. Cu toate acestea, părinții studenților la alergii alimentare nu au indicat municipalității că vor avea nevoie de un meniu special. Așadar, acum nu se servește prânz dietetic în nicio școală din Pécs. Cu toate acestea, companiile implicate în alimentația publică ar putea să gătească pentru copiii cu alergii alimentare, deoarece aceleași companii furnizează instituții sociale și livrează acolo cincisprezece tipuri de alimente dietetice. Mai mulți părinți din Pécs au spus că nu îi cer copilului un prânz la școală dietetică, deoarece se tem că mâncarea servită va conține în continuare câteva ingrediente alergenice, care ar putea provoca chiar probleme serioase. Prin urmare, preferă să gătească acasă pentru persoanele care suferă de alergii alimentare, dar acest lucru duce inevitabil la excluderea copiilor din comunitatea școlară.