Ingredient: Bulgur

Bulgur este un bob de grâu pre-gătit, uscat, care este disponibil într-o varietate de dimensiuni - de la un bob de orez la o versiune măcinată fin. Boabele de grâu sunt de obicei curățate de coajă și apoi fierte în prealabil și încă uscate la soare în multe locuri.

bulgur

Este, de asemenea, disponibil în magazine alimentare mai mari, lanțuri de farmacii care vând și produse alimentare reformate, magazine alimentare orientale și magazine organice.

Îl putem întâlni și în lume ca Bulghur, burghul. Se consumă și în sudul Europei, țările arabe și India. Este unul dintre cele mai vechi alimente ale omenirii, dovadă fiind faptul că arheologii au găsit un bulgar în vârstă de 8.000 de ani într-o săpătură din Bulgaria, nu cu mult timp în urmă.

Bulgur este mai bogat în fibre, vitamine și minerale decât orezul sau cuscusul. Indicele său glicemic este de 46, în timp ce cel al orezului simplu este în jur de 70-90. De asemenea, conține o mulțime de vitamine B și fier, astfel încât o mulțime de dieteticieni recomandă consumul acestuia.

Putem face bulgur?

Este în primul rând o garnitură excelentă (în special soiurile cu boabe mai mari), seamănă cu orezul, dar are o textură puțin mai fierbinte și, spre deosebire de orez, este gata în câteva minute. Acesta ia arome foarte bine, motiv pentru care salatele din bulgur sunt populare, cu o mulțime de legume și o mulțime de condimente verzi, cum ar fi tabula, care este adesea făcută din granule de grâu în loc de cuscus.

Deoarece este gătit în prealabil, este suficient să îl turnați doar în apă fierbinte și să-l păstrați acoperit într-un loc cald până când lichidul este absorbit. Veți găsi întotdeauna instrucțiuni de pregătire pe ambalaj, deoarece cantități diferite de măcinare necesită cantități diferite de lichid și timp de aburire.

Divin cu tot felul de legume fierte, prăjite și crude. Poate fi transformat în pilaf, un fel de mâncare plictisitor din naut, orez sau bulgur, consumat sub diferite nume aproape peste tot din Rusia până în America Latină, din Grecia în Iran. Aproape orice condiment i se potrivește, îl putem încerca cu încredere!

Bulgurul tocat este o modalitate excelentă de a arunca salate, de exemplu, îl puteți alege. Poate fi consumat și ca tampon de supă!

De asemenea, mănâncă dulce în India: gătit cu lapte și zahăr.