Lapte de cocos ... lapte de canar ... lapte de pasare ...

Ce desert! Tendințele brioșelor, macaroanelor și clătitelor americane trec peste mesele maghiare, dar niciuna nu a reușit să răstoarne laptele păsării. A fost un favorit, un favorit acum și, atâta timp cât găinile depun ouă, în timp ce vacile dau lapte pe această planetă, laptele de pasăre va fi favorit - și nu doar la noi, ci la francezi, italieni, germanii, românii, austriecii ...

Nu ingredientele speciale, nu ingredientele exotice, adaugă valoare acestei delicatese, nu o ridică la cer, ci cunoașterea celor mai obișnuite, dar cu siguranță de înaltă calitate, ingrediente și trucuri de bucătărie, care cu siguranță nu sunt oferit gratuit: multe rotații lingură de lemn și chiar o gafă înainte ca bucătarul să poată face lapte de pasăre foarte bun ... Mai mult! Dacă nu avem suficientă răbdare, calm, aproape înțelepciune, nu vom primi nici măcar acest desert pentru el, pentru că dezamăgirea amară se va sfârși ...

Acest lucru se datorează faptului că laptele de pasăre este format din două componente și ambele sunt ușor de stricat. (Chiar dacă ești descurajat acum, nu trebuie să fii deloc frustrat, deoarece bucătarii Interfood au la îndemână toate trucurile profesionale, deci îți este suficient să atribui acea delicatesă dorită casei tale.) De fapt, noi nu vorbești altceva decât găluște de spumă albă de ou care plutesc în cremă engleză. Cremă de vanilie necesită lapte gras și multe, multe ouă, iar amestecul nu trebuie încălzit la peste 85 ° C pentru a evita răspândirea cremei și gustul de neuitat este dat de vanilie ... Ei bine și spume? Pentru a fi mai strălucitor, aveți nevoie de câteva picături de oțet pentru a-l împiedica să fie masticabil, Doamne ferește să gătim prea mult, norii mici (sau așa cum spun englezii, spaniolii, insulele mici) nu pot fi prea mari și pot Nici eu nu cade în bucăți mici. Ca delicatețea prințesei de ochi de mazăre de basm ...

Și dacă toate acestea nu ar fi suficiente pentru a demonstra nobilimea laptelui de pasăre, este suficient să aruncăm o privire asupra istoriei și rudeniei sale: el este un adevărat aristocrat de cel mai nobil fel. Pentru că, deși romanii nu cunoșteau vanilia, descrierea cremei se află deja în cartea lui Apicius Despre lucrurile de gătit! Numele în sine poate fi urmărit până la un joc de cuvinte vechi de o mie de ani: în vremuri străvechi, alimentele foarte greu de obținut, dar minunat de delicioase, erau numite lapte de pasăre și chiar și cele care nu mai existau (precum gândacul poveștilor noastre populare, unt de corbă ...). Rudele mâncării noastre sunt zabaglione italiană, ouă engleză, crème brûlée franceză. Veri ai versiunii vanilie sunt caramel, citrice, ciocolată sau stafide rom, realizări de migdale ...

Simplitatea, triumful expertizei care a rezistat și testului istoriei, este un desert nobil, unul dintre cele mai bune: laptele de pasăre. Oh, și dacă comandați de la noi, nu puneți din greșeală acest aliment în cuptorul cu microunde, pentru că adevăratul lucru este rece.!

Ciocolată, cafea, ceai - nu dușmani

Percepția despre ciocolată, cafea și ceai s-a schimbat mult în timp, admirația și dorul inițial degenerează uneori în adevărată nebunie, iar apoi calea către dependență a condus prin dependență. În Siberia, ceaiul a fost considerat atât de valoros încât a fost un mijloc de plată până în al doilea război mondial, iar în 1674 femeile s-au revoltat împotriva cafelei, deoarece soții lor au petrecut mult timp ...

Toate drepturile rezervate
2021
Interfood