Fără numere electronice: așa se face acasă supa de tăiței în sac

Nóra Mojzes 23 martie 2018.

Dacă ți-a plăcut acest articol, împărtășește-l cu prietenii și cunoștințele tale!

Fie că vorbim despre supe simple, asiatice sau alte supe instantanee, putem spune cu toții că acestea nu sunt cu siguranță cele mai sănătoase feluri de mâncare. Cu toate acestea, au avantajul că sunt ieftine, care alăptează și al naibii de repede de făcut. Deoarece nu am o persoană în mediul meu care să nu fie acolo pentru ei, m-am gândit să experimentez cu o rețetă care să ne permită să facem singuri aceste supe rapide, cu mult mai puțină sare și aditivi, desigur, dar într-o perioadă de timp similară.

Am început sarcina răsfoind etichetele supelor mele preferate din Asia pentru a afla, pe lângă nenumăratele numere E, sare și tăiței, ce mai este în pachetul lor:

Paste: grâu, grăsime de palmier, tapioca, sare, amidon modificat, zahăr, stabilizatori: trifosfați, carbonati de potasiu, carbonati de sodiu, curcuma;
bază de supă: sare, ulei de palmier, zahăr, potențiatori de aromă: glutamat monosodic, guanilat disodic, izonat disodic;
legume uscate: morcovi, ceapă verde, coriandru;
curry por: curcuma, anason, cuișoare, semințe de coriandru, scorțișoară, chili, lemongrass, usturoi, piper, aromă (alune), colorant: caroten, antioxidant: E 306

După ce l-am răsfoit și am aflat în ce constă, a trebuit doar să cumpăr ingredientele. Acesta a fost un bibi:

glutamatul monosodic, trifosfații și izonatul disodic sunt relativ rar administrate în magazine.

Deși este probabil ca acești foarte mulți aditivi și potențiatori de aromă să facă o astfel de masă cu un fel de mâncare atât de apetisantă și aproape captivantă, scopul a fost tocmai cum pot face acest fel de mâncare puțin mai sănătos. Deci, ceea ce nu știam ce înseamnă și, prin numele său, nu suna deloc ca mâncare umană, am preferat să o omit din ingrediente și să mă concentrez pe ceea ce știu ca sfecla, coriandrul și altele asemenea.

Din moment ce fac deseori supe asiatice, știu de mult că baza de supe în sine joacă un rol cheie. Acest lucru trebuie să fie foarte gustos, deoarece acesta este sufletul întregului fel de mâncare!

În timp ce carnea și legumele conferă supelor noastre tradiționale caracterul lor împreună cu niște piper, o supă pho delicioasă - evident lângă ele - are o mulțime de condimente verzi uscate și proaspete. Desigur, nu aruncându-l în tigaie, ci prăjindu-l bine în față, prăjindu-l astfel încât aromele să iasă cât mai bine din ele. Cu toate acestea, a face o astfel de bază de supă necesită mult timp decât a face o supă de trei minute, deci există mai multe moduri în care puteți alege să o preparați singură.

Primul este că uneori iei oboseala și gătești o porție mai mare de bază de supă pho și o pui în congelator în porții - sau folosești un cub de supă, care, desigur, este și plin de aditivi. Dacă alegeți să faceți acest lucru, cumpărați cuburi organice de bună calitate. Și dacă găsiți mijlocul de aur undeva între ele, faceți ca mine. Îți voi arăta cum să o faci!