O rețetă eficientă împotriva frigului - Așa se face ceaiul tibetan

Platoul tibetan are o altitudine medie de aproape cinci mii de metri, iar clima este foarte neprietenoasă pentru ochiul european nu numai din cauza acestuia, ci și din cauza temperaturii și a vântului. Și în timpul iernii, tibetanii au trebuit să țină întotdeauna strâns pentru a nu fi izbiți de vântul înghețat și s-au apărat împotriva acestuia în două moduri: 1) yakbunda, 2) ceai cu unt. Deoarece este foarte dificil să obții o jachetă aici în mijlocul Europei și cunoaștem și jacheta mare, să rămânem cu opțiunea numărul doi.

Adică ceai

Aproximativ, iacul este un animal mare, nu foarte frumos, și acest lucru este recunoscut și de tibetani. Cu toate acestea, pe lângă miticul leu de zăpadă, este de fapt un simbol național al poporului Himalaya. Membrii comunităților nomade din ce în ce mai mici folosesc aproape fiecare cartilaj în numele eficienței: blana este făcută din blană, brânza de vaci și brânza sunt fabricate din lapte, mâncarea este făcută din carne și obiectele de zi cu zi sunt făcute din oasele sale.

Atâta timp cât trăiește, el acționează și ca un animal purtător de sarcini, evlavios și excelent adaptat condițiilor tatălui vitreg. Dacă vrem să vedem yak în direct, nu trebuie să mergem în Tibet (oricum majoritatea au fost închiși de chinezi de ani de zile), este suficient să mergem în Elveția. Găzduiește cea mai mare comunitate de emigranți din Europa, cu aproximativ cinci până la șase mii de oameni. Mici mănăstiri tibetane au fost ridicate între vârfurile montane acoperite de zăpadă și, datorită unui fost inginer forestier elvețian, o turmă de 27 de persoane a trăit în zona Emdb din 1998.

Înapoi la ceai

Ceaiul din unt tibetan nu este prea aproape de filtrul pe care îl știm, este mai bine să nu pornim de la el, altfel poate ajunge cu ușurință să fie dezamăgitor. Este de fapt o supă cu gust dens, grasă, masculină, bogată în nutrienți, care se află la ani lumină distanță de un sencha japonez sau de un puer chinezesc, de exemplu. Ceaiul tibetan a fost în mod tradițional de proastă calitate, importat de secole din China presat în cărămizi. Oamenii de pe stradă nu și-au putut permite soiurile scumpe, iar un puer de șaizeci de ani ar fi putut fi de prisos într-o băutură încărcată cu lapte și unt. În zilele noastre, este înlocuit cu ceai simplu filtrant în cafenele și restaurante.

Ideea nu a fost plăcerea culinară, ci conținutul de nutrienți, acest tip de oportunitate este destul de caracteristic bucătăriei tibetane, care, să zicem în rafinament, rămâne cu mult în urmă nu numai în domeniul francez, japonez, chinez, ci chiar în cel mediu. Într-un climat nu prea favorabil plantelor, bucătarii tibetani ar putea începe de la o cantitate redusă de ingrediente, să-și ceară scuze pentru că nu sunt într-o poziție ușoară.
Dacă nu sunteți avers de un ceai făcut cu unt, lapte și sare, urmăriți videoclipul!

Am avut norocul să beau ceai tibetan atât în nordul Indiei, cât și în Budapesta și, după ce nu s-a consumat nimic, a trebuit să asalt toaleta cu o viteză rușinoasă până la Usain Bolt, așa că nu trebuie să-mi fac griji pentru unt + lapte. + combinație de sare având grijă de noi. Videoclipul arată, de asemenea, un furtun, dar este folosit de până la câteva familii nomade din animale, a fost înlocuit de mult timp cu blenderele din orașe - tibetanii nu sunt nici ei proști și nu vor pompa un fai pentru doar un sfert de oră, pentru că vreo douăzeci de ani newagești.

Fă-o așa

Încălziți o jumătate de litru de apă, adăugați două filtre de ceai negru simplu. Adăugați un sfert de linguriță de sare și o lingură de unt, apoi amestecați-l cu un blender sau cu un blender (deci scoateți filtrul din el în prealabil). După aceea, adăugați doi decilitri de lapte cald și amestecați. Adevărul este fierbinte.

Pentru cei care s-au împrietenit cu ceaiul lăptos al englezilor, masala chai al indienilor sau ceaiul cu unt al tibetanilor, nu este un gând atât de pervertit. Acesta din urmă este o soluție izbitoare atât împotriva frigului, cât și a oboselii, dacă doriți arome noi, merită cu siguranță o încercare.