Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

risotto

  • vreau sa slabesc!
  • Rețete dietetice
  • Mic dejun dietetic
  • Prânz dietetic
  • Cina dietetică
  • Fursecuri dietetice
  • Dieta dietetică
  • Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Așa se face risotto-ul meu! Risotto cremos cu sparanghel verde și brânză de oaie

Hei, se potrivește chiar și în dieta ta!

Ca gastroblogger, mi se pune adesea întrebarea: cum se face un risotto bun? Răspunsul meu este foarte simplu: te descurci bine dacă îți place rezultatul final.

De fapt, poate fi stricat. Poate fi o greșeală să gătești prea tare sau prea moale. Nu este bine să se usuce, deoarece adevăratul risotto italian este cremos. Poate doriți să învățați rețeta de bază, dar apoi faceți-o după gustul dvs. Fii la fel de moale cum vrei și fii la fel de cremos ca bun pentru tine. A face risotto a fost un lot la examenul meu de bucătar. Am făcut-o deja de câteva ori, iar rezultatul final a fost întotdeauna divin. Îți voi arăta asta acum cu puțin sparanghel de primăvară. Nu există nimic în el care să crească grăsimea. Deci, dacă vă încadrați în 429 de calorii pentru prânz, îl puteți mânca în siguranță ca masă dietetică. Puteți citi mai multe despre proiectarea unei diete aici.

Ingrediente (pentru 3 portii)

200 g orez risotto Arborio

500 g sparanghel verde

1 lingura ulei de masline

1,5 dl vin alb uscat

4 dl suc de bază de legume

25 g de brânză de oaie pecorino italiană

Pregătirea

1. Dacă nu aveți o bază vegetală acasă, începeți să gătiți cu asta. Stocul poate fi făcut din orice legumă. Am gătit astfel sucul de bază pentru acest risotto: am pus 2 sfeclă, puțină țelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 usturoi, 1 piper și 1 legătură de pătrunjel pentru a găti în apă rece. Când a dat în clocot, l-am sărat, am pus și piper întreg și 2 cuișoare în el. Apoi am gatit cu margele aprox. Pentru 2 ore. Am scos legumele din supa gata. Și am filtrat supa.

2. Între timp, pregătește și sparanghelul. Iată cum să-l citiți. Rupeți capătul, curățați-l puțin, înmuiați-l, apoi tăiați-l. Luați sparanghelul din bulionul de legume finit într-o tigaie mică și gătiți-l într-un mod crocant.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici și fierbeți într-o lingură de ulei de măsline, apoi adăugați orezul. Amestecați constant și dacă orezul este complet fierbinte (dacă atingeți mâna de el și nu îl mai puteți păstra acolo, puteți ști cu siguranță că este suficient de fierbinte J), ​​atunci adăugați vinul alb. Se amestecă și se lasă să se evapore complet.

4. Când s-a evaporat vinul, adăugați puțin bulion fierbinte și amestecați. Gatiti adaugand in permanenta bulionul fierbinte pe masura ce se evapora din orez, adaugati-l cu o lingura si amestecati. Gatiti pana cand orezul este moale, dar nu gatiti prea mult, faceti al dente. Aceasta este de aprox. 20-25 minute.

La final, se amestecă untul rece, se toarnă în boluri, se rade brânza de oaie deasupra și încă călduță, presărată cu sparanghel verde aburit crocant.