Au gătit pentru paramedici în propria bucătărie săptămâni (de asemenea)! - Eroii civili din carantină care „nu s-au spălat doar pe mâini”

28 mai 2020 | BG | Timp de citire aprox. 7 min

A fost început de o postare pe Facebook Nóri Bérczest și soțul ei olandez, Hille Horemant să înceapă gătitul în timpul carantinei pentru persoanele care se află într-o poziție vulnerabilă. Ei înșiși nu știau câte dificultăți luaseră cu ea, dar nici câtă bucurie le va aduce această muncă. Ambele rapoarte ale lui Gabi despre doi eroi adevărați care au susținut examenele umanității în timpul carantinei.

Nóri și Hille conduc o companie de plasare profesională în domeniul civil

Muncitorii calificați maghiari sunt căutați și recrutați în principal în Olanda.

În primele zile ale carantinei, au citit într-o postare pe Facebook că o stație de ambulanță căuta o cafetieră cu capsule, pentru că o permitea doar sub virus și pur și simplu aveau o mașină redundantă. Capsulele au fost colectate pentru el și personalul stației de ambulanță a fost contactat. Paramedicii au fost foarte fericiți, apoi le-au spus lui Nóri și Hillie cât de dificili au fost, că vor avea nevoie de un uscător și le va fi greu să rezolve masa fierbinte.

Nóri povestește: „Am luat paramedicii propriul uscător, capsule și filtru de cafea și am gătit suficientă mâncare pentru ei timp de câteva zile, dar s-a dovedit că nu puteau depozita unde. Atunci am sunat la Budapest Bike Mafia, cu care suntem în contact de mult timp, pentru a vedea dacă au idee ce s-ar putea face în această situație. Am vorbit mult și am aflat de la ei că există și două pensiuni în care oamenii nu primesc niciun fel de îngrijire. Au fost necesare 140 de porții pe zi. Din anumite motive, nu exista nicio îndoială că vom avea grijă de mesele lor. ”

Nóri Bérczes

La început, finanțau singuri prețul mâncării și găteau din propriile rezerve

Deoarece acestea erau destul de finite, au creat un grup: Nu te spăla doar pe mâini! cu un nume care descrie ce au întreprins și ce ajutor se așteptau. Diferite donații au ieșit încet din cercul lor de prieteni. Mai târziu, proprietarul Pagony Garden, bunul lor prieten, a mutat toate echipamentele de bucătărie ale restaurantului care nu au fost folosite din cauza carantinei în grădina și bucătăria lui Nóri, apoi au fost primite tot mai multe oferte de materie primă, vestea lor s-a răspândit și acum Cu Mafia și Noar. Crucea Roșie a furnizat, de asemenea, Nóri cu materii prime pe care organizația nu le-a putut folosi, dar Nóri a făcut-o. Și dacă au un surplus de ceva, își sună partenerii.

Există o mulțime de momente emoționante în această poveste, Nóri spune:

„Există, de asemenea, un fructier care nu am mai fost până acum, a auzit de noi și a ajutat fără să întrebe, de exemplu, am putut comanda legume de la el foarte ieftin. Livrarea a fost, de asemenea, organizată de prieteni în fiecare zi, am făcut un program, dar a existat și un hostel care livra mâncare de la noi cu propriul nostru curier. ”

Trecutul ospitalier a ajutat

Nóri continuă povestea: „Am servit în mai multe locuri în timpul facultății, am învățat să gătesc în acel moment și mi-am dat seama că îmi place în mod special să fac și să iau în bucătărie. Hille a gătit întotdeauna foarte bine, a deschis un pub în Africa de Sud la vârsta de treizeci de ani, încercând olandez. A făcut-o timp de patru ani, așa că a avut o experiență destul de bună în această direcție. ”

Când l-am întrebat ce dificultăți le-a provocat această situație neobișnuită, Nóri a răspuns:

„La început, din cauza dezorganizării și a lipsei de ajutor, am petrecut aproximativ cincisprezece ore făcând această lucrare, deoarece până când mâncarea era gata, spălarea interminabilă a început, când am terminat cu ea, a fost nevoie de timp pentru a curăța legumele și pregătiți carnea. În plus, desigur, telefonul continua să sune, Messenger-ul bipă și toată acțiunea trebuia coordonată cu cei care ajutau. Comunicați ceea ce facem, ce este necesar, vă mulțumesc dacă cineva a ajutat, așa că am gătit practic cu o cască pe cap toată ziua.

Am gătit în patru locuri de Paști, a fost un proces foarte lung, apoi nu am dormit două zile. Două pensiuni chiar au cerut ajutorul nostru suplimentar, deoarece nu au luat mese calde timp de patru zile în timpul vacanței.

Am făcut/făcut totul alternativ și împreună. Sunt foarte norocos pentru că nici Hille nu vrea să scape de sarcini mai puțin plăcute. ”

Hille Horeman

Întrebat ce a decis ce gătesc, Nóri a răspuns:

„Am improvizat pentru că rareori au fost disponibile toate ingredientele pentru o captură bine-cunoscută. Am cerut și idei pe Facebook.

Colectăm rețete pentru toate felurile de mâncare pe care le preparăm și încercăm să le notăm, ar fi bine să le emitem și să le citim o dată și ar putea fi sfaturi bune pentru cei care, fie conștienți de mediu, fie din punct de vedere financiar, cumpără doar ceea ce este ieftin sau sezoniere pe piață.

Pentru cei dintre noi care au gătit sau care urmăresc proiectul pe Facebook, sunt deja familiarizați cu variantele de legume olandeze, de exemplu: „timbrul” (mai multe persoane au cerut rețeta, o puteți găsi în partea de jos a articolului) . Dar am improvizat și noi în stil Hille de multe ori.

De Paști, de exemplu, șunca era foarte scumpă, așa că am cumpărat partea de carne care făcea șunca și am fumat-o într-un grătar, apoi am lăsat-o să se prăjească pe jăratic timp de opt ore, am servit-o cu salate, apoi a fost un ovație mare la pensiuni (a fost cu adevărat delicios - evident că acasă am mâncat ceea ce am gătit ...). ”

Fetița lui Nori, Emma, a atașat la mâncare imagini pictate cu inimă

Nóri și Hille au gătit și pentru persoanele în vârstă care se aflau în case temporare, încălzitoare de zi

Aceste instituții ar putea rezolva modul în care oamenii ar fi puși în carantină doar dacă li s-ar da hrană: au gătit pentru hotelul Revip, Fundația Twist Olivér și casa pentru femei a Fundației RÉS, apoi au venit acasă temporar a familiilor Asociației KIÚT.

Asta însemna 140 de porții de mâncare pe zi, dar 220 de Paște.

Ce au spus locuitorii hostelurilor despre mâncare? Nóri răspunde: „Uneori arătau grozav și erau foarte recunoscători pentru gest. Uneori au sunat să ne spună ce au mâncat pentru că era delicios, dar nu și-au putut da seama ce este. (Nume)"

Noris gătesc de două luni și jumătate, erau doar câteva zile libere când căutau un nou hostel unde mâncarea fierbinte nu era rezolvată.

După patru săptămâni de carantină, statul a decis în cele din urmă să se asigure că locuitorii hostelului încă mai au acces la mese calde.

Emma a ajutat la toate

Și de ce au făcut-o?

„Ne place foarte mult să gătim, este destul de mult un program constant de weekend petrecut împreună, adorăm„ mesele mari ”, prietenii vin și ei să mănânce des și își iau întotdeauna mâncarea pregătită cu ei. De asemenea, am gătit cel puțin douăzeci de feluri de mâncare pentru propria noastră nuntă, ne-am pregătit timp de două luni după munca zilei și am pus copiii, în fiecare noapte éjszak

Nori și Hille

Ce le-a dat putere pentru această muncă extraordinară?

„Uneori am obosit cu adevărat, iar a doua zi când am decis,„ ei bine, ieri am gătit în avans timp de două zile, astăzi nu trebuie ”, după-amiaza am simțit deja că lipsește ceva și totuși am gătit ceva.

Când materia primă se epuiza, am postat-o pe Facebook și a existat întotdeauna cineva care să-i ajute sau să sugereze pe unii. (Există un mazlink pe care îl cunoaștem atât de mulți oameni buni și pe care nu am vrut să-l ajutăm pe necunoscut!)

Acum ne rupem capul despre modul în care acest lucru ar putea fi perpetuat într-un fel, dar nu doar „ajutând” la gătit. Ne gândim, dar nu s-a terminat încă, pentru că acum am fost abordați dintr-un loc nou ... printre altele, căutăm un loc unde acest lucru se poate face mai ușor decât în propria bucătărie și grădină.

Deocamdată, suntem în derivă și există întotdeauna cineva care poate ajuta, așa că, dacă nu am găti, am face totuși ceva care este bun pentru ceilalți și așa pentru noi, până acum am participat întotdeauna sau am organizat similare acțiuni, să zicem, nu o astfel de călătorie de croitorie.

Emma, fiica mică a lui Nori, ajută și ea

Acest proiect ne-a ajutat de-a lungul întregii carantine, deoarece ne-a luat tot timpul. Emma, din cauza fetiței mele, bineînțeles că a trebuit să studiez și să mă joc cu ea online, dar am implicat-o și în toate, a fost bucuroasă să ajute. Propria noastră companie a intrat într-o situație dificilă din cauza carantinei, dar gătitul ne-a distras cel puțin de la acest lucru și am început să ne gândim la ceva nou în cazul în care nu ne mai puteam întoarce după carantină. "

Stamppot à la Hille:

Stamppot, adică clasic olandez - cu un mic ton indonezian, rețetă pentru 160 de persoane:

Ingrediente:

(Da, nu gătești astăzi 160? Doar patru? Împarte suma la douăzeci, apoi va fi în continuare suficientă pentru două zile!)

20 kg de cartofi, curățați și tăiați cubulețe (Ed - 1 kg de cartofi)

20 kg de legume (de exemplu: sfeclă, sfeclă, varză de Bruxelles, spanac sau altele pe placul dvs.) andive sau alte legume cu frunze care au o aromă mai puternică sunt foarte delicioase în ea. (Ed - un total de 1 kg de legume amestecate)

4 kg de ceapă, mai mici, dar nu tocate mărunt în cuburi (The ed - 2 ceapa de cap mai mică)

1 cap de usturoi (toată lumea împarte acest lucru la 20 după cum își dorește, deși nu contează despre câte persoane vorbim, acesta este un cap de usturoi!) (Ed - 2 căței de usturoi)

(Carnea și slănina pot fi omise)

1 kg de slănină afumată, riscantă (Ed - 10-15 dkg de slănină afumată)

250 g unt (Ed - o lingură de unt)

Uvertura indoneziană:

Sambal brandal (Imposibil de găsit un substitut pentru el, dar dacă trebuie, ceva foarte picant, ardei iute prăjiți, direcție puternică Pista)

Ketjap Manis (sos de soia dulce indonezian)

Puteți mânca, de asemenea, tamponul ca garnitură cu carne la grătar sau prăjită (nu o recomandăm cu carne excepțional prăjită!).

Preferatul meu este tocană indoneziană a lui Nóri, adică rendang din ceaun, dar este excelentă și cu tocănițe tradiționale maghiare.

Pregătire:

Gătiți cartofii în apă sărată și, în funcție de leguma respectivă, separat sau împreună (care este principal, atâta timp cât cartofii, pot merge împreună, care este mai lung, cum ar fi sfecla, într-un bol separat, dar amestecați întotdeauna soiurile de salată crud în cartofii fierbinți, deja stoarși) (ștampila = presă).

Se prăjește slănina, de preferință pe cât ne place crocantă, aici intră ceapa, apoi usturoiul, când totul este prăjit, se mai folosește grăsimea.

Amestecăm totul în cartofii stoarse (cartofi rupți în limba maghiară) și putem mânca chiar așa, dar putem merge și cu carnea, care, nu-i așa, carne prăjită sau tocană?.

Comentariul lui Nori: Nu este prea multă suferință să mănânci lângă cârnați ... (olandezii mănâncă și cârnați prăjiți)!

Dacă doriți să susțineți lucrarea lui Nóri și Hille, nu ezitați să le scrieți AICI!

Dacă doriți să participați la coacerea clătitei de ziua copiilor, citiți detaliile AICI!