Rețetă de tort cu coș de fum

rețetă

Prăjiturile cu coș de fum nu pot fi ratate nici la festivaluri și plaje în timpul verii. Dacă un șir prea lung șerpe în fața bufetului preferat, faceți-l acasă! Am inteles rețeta cavalerului Cavalerul Cornului, cunoscută în toată lumea. Adevărul este dacă lucrați bine aluatul și îl coaceți peste jar. Condimentați-l în cât mai multe moduri, pe lângă versiunile de scorțișoară, cacao, nucă și vanilie, merită încercat și cu zmeură, afine și fructe uscate. Dacă nu aveți echipament profesional, îl puteți face pe un grătar mai mare sau chiar pe cărbune.

Rețetă de tort cu coș de fum

Inspirați-vă de brutăria Sweet Teddy Bear din Castelul Holnemvolt, prima patiserie de coșuri din țară. Acolo puteți găsi o mare varietate de delicatese interesante de coș de fum: smântână, înghețată, zerobot, fondu, dar puteți gusta și lapte de pasăre sau tocană de lapte cu bucăți de coș de fum.

Ingrediente pentru 8 bucăți:

Pentru paste

  • 1 kg de făină
  • 15 dkg zahăr
  • 15 dkg unt
  • 5 dl lapte
  • 2 oua
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 1 linguriță sare

Pentru aluat

  • 2,5 dkg de drojdie
  • 1 dl lapte
  • 2 linguri de făină
  • 1 lingură zahăr
  • Timp de pregatire: 1 oră 20 minute
  • Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Puneți făina într-un castron și sfărâmați drojdia deasupra, apoi adăugați puțin lapte călduț și zaharat și amestecați până când nu se formează bucăți. În timp ce dospul crește, puneți făina într-un castron mai mare, apoi untul, ouăle, zahărul și lucrați împreună bine. Adăugați aluatul, laptele, sarea, zahărul vanilat și frământați împreună, dar nu fiți prea tari. Lasă-l să crească timp de o jumătate de oră, apoi împarte-l în opt părți.

Întindeți fâșiile lungi cu un deget gros și înfășurați aluatul pe un tort preîncălzit și uns cu ulei, astfel încât să lăsați aceleași goluri între fâșii ca și fâșia de aluat în sine. Prindeți ambele capete bine și netede până când cercurile se ating. Apoi ungeți din nou aluatul cu ulei și încălziți-l în zahăr granulat. Coaceți tortul peste jar, rotind uniform, timp de aproximativ cinci minute. Tortul cu coș de fum este gata când zahărul s-a caramelizat deja la o maro aurie drăguță. Puteți să-l aromăți scoțându-l din jar. Dacă se răcește puțin, scoateți-l de pe tava de copt. O puteți consuma în patru sau cinci minute.