Descărcare rețetă

Ingrediente:
aproximativ 1,5 kg de cozonac de miel gata de gătit, sare 6-7 linguri ulei

1. Coloana vertebrală este curățată de orice tendoane care pot rămâne pe ea, dar un strat subțire de grăsime este lăsat pe ea. O sărăm, nu folosim prea mult alte condimente pentru a îmbunătăți gustul special al cărnii. Cea mai bună soluție este să înmuiați în soluție salină 4% peste noapte - dizolvați 4 deca sare în 1 litru de apă cu agitare - apoi scurgeți a doua zi și înmuiați-o în apă cu gheață timp de 1 oră. De acum, trebuie doar să coaceți.
2. Așezați într-o foaie de copt, presărați cu ulei și coaceți într-un cuptor fierbinte cu flacără mare (200 ° C; într-un cuptor cu agitare la aer 180 ° C) timp de 10 minute. Apoi inversați, reduceți căldura la mediu (180 ° C; 165 ° C într-un cuptor cu agitare de aer) și coaceți încă 15-20 de minute la o temperatură internă a miezului de 60-64 ° C, în funcție de dimensiunea sa. Se servește feliat și feliat din os. Este bine dacă mijlocul este roz, dar nu sângeros.

Sfat bun
- Dacă urmezi o dietă paleo, fă-o cu ulei de măsline.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 495 kcal

Ofertă de băutură: vin roșu sec, precum Egri pinot noir