Aventuri în bucătărie

pentru că aventura este de gătit. și viața de aventură

Marți, 26 ianuarie 2016

Cremă de tapioca cu sos de fructe și spumă

Cometariu: Desert alias „desert de pește” de fete.: D: D: D

Marți, 19 ianuarie 2016

Crema de oua simpla

Pe cât de simplu, pe atât de grozav! Am făcut o porție bună, dar a fost suficient pentru micul dejun, principiile școlare și prânzul pentru mine.:)

Crema de oua pur si simplu

Ingrediente pentru 4-5 persoane: 6 ouă fierte de casă, 20 dkg unt moale, 10 dkg cremă de brânză (sau caș de vacă), 1 ceapă mică, pătrunjel sau mărar, sare, piper alb, suc de lămâie.

Pregătire: Se amestecă untul până se face spumos, apoi se lucrează lin cu crema de brânză. Adăugați ouăle și ceapa rasă și verdeața tocată mărunt pe răzătoarea cu găuri mici, sare, piper sau suc de lămâie după gust și amestecați bine. Servit pe pâine proaspătă și pâine prăjită, însoțit de legume.

Pulpă de rață cu varză prăjită cu usturoi

Și piciorul de rață a fost delicios, dincolo de controverse, dar această varză cred că este cel mai delicios fel de mâncare pe care l-am mâncat vreodată din varză. Interesant este că am intrat în posesia „rețetei” de către un fost intervievat (sau soție). Detaliile ar fi lungi, ar fi suficient să le mulțumesc foarte mult pentru idee, pentru că au realizat ceea ce nu mai făcusem până acum: nepoata mea a gustat varza și, deși nu a mâncat mai mult de o jumătate de cerc ( Ei bine, nu fi nesățuit așa) la început, nu?), a spus hoyg foarte delicios.:) Mulțumesc, Lehel și Imola!:)

Pulpă de rață cu varză prăjită cu usturoi

Ingrediente pentru 4 persoane: 4 pulpe de rață întregi gata de mâncare (creșterea proporțională a porției pentru consumatorii mai mari), sare, piper, oregano sfărâmat, 2 linguri de oțet balsamic, 4 linguri de ulei de măsline, bulion sau apă; la garnitură: 2 capete de varză umplute mai mici (aproximativ 1,5 kg), sare, piper, tarhon sfărâmat, 5-6 usturoi, 7-8 linguri de ulei de floarea soarelui.

Pregătire: Presărați coapsele cu sare, piper și tarhon, apoi într-o tigaie fierbinte și uscată le obținem brusc mai întâi pe părțile lor piele și apoi și pe cealaltă parte. Se transferă într-un castron rezistent la căldură cu pielea în sus și se unge cu un amestec de oțet balsamic și ulei de măsline. Se toarnă cu grijă puțin bulion sau apă sub el, se acoperă și într-un cuptor de 180 de grade, amestecând aprox. Coaceți timp de 1,5 ore. Dacă este necesar, înlocuiți lichidul sau, dacă rămâne oțet, îl putem aplica. Îndepărtați frunzele exterioare ale varzei, spălați-le bine, apoi aprox. Tăiați în inele groase de 1 deget. Presărați jumătate dintre ele cu sare și piper sau frecați-le cu o piure de usturoi înjumătățită, apoi așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Zdrobiți usturoiul rămas și frecați-l bine cu inelele de varză cu mâinile. Condimentăm și aceste fețe cu sare, piper și tarhon, presărăm bine cu ulei, apoi coacem într-un cuptor de 220 grade pentru aprox. 30-35 de minute dacă doriți ca varza să fie puțin mai crocantă și 45-50 de minute dacă doriți să fie mai moale. Se poate prepara și din timp, îl încălzim doar ușor la servire.

Luni, 18 ianuarie 2016

Croissant Kossuth

Un favorit al bărbaților, dar nu numai. Ar putea fi chiar un tort, cel puțin am dovedit că este potrivit. A fost divin cu o frișcă delicioasă, nu prea dulce.:)

Duminică, 17 ianuarie 2016

Spaghete de dovlecei cu două tipuri de sos crud

În ultima vreme am „făcut clic” pe alimentele crude. Pentru că vreau să pierd un pic din ceea ce fac în felul meu, adică ținând cont de principiile separării, dar reformându-mă după propriul meu gust. Așa că am transformat Ziua Fructelor, care este de obicei o problemă pentru toată lumea, deci pentru mine, într-o zi crudă. Așa că mănânc și mâncare cu gust normal în acea zi, fără să vărs sărat din cauza numeroaselor dulciuri. Am mai încercat spaghete de dovlecei de mai multe ori, dar am mâncat-o mai degrabă ca o salată, cu ceva lângă el, mai degrabă decât alte toppinguri crude. Oricum, recunosc, am intrat atât de mult, încât aproape mi-a fost rușine de mine.: P Am combinat sosurile conform propriilor idei pe baza a ceea ce am învățat despre nutriția crudă de la Gitta.

Spaghete de dovlecei cu două tipuri de sos crud

Ingrediente pentru sos de broccoli pentru 2 persoane: 10 dkg semințe de floarea soarelui, 10 dkg broccoli crud, 2-3 articole usturoi, 1/2 legătură pătrunjel verde, sare, suc de lămâie, apă, puțin ulei de măsline extravirgin; pentru sosul de boia: 20 dkg ardei gras roșii, 10 dkg roșii, 1 ceapă mică, 5 dkg tuberculi de țelină, 1 măr, 1 bucată de ardei iute, sare, puțin ulei de măsline extravirgin; în plus: 40-50 dkg dovlecei.
Mod de preparare: Înmuiați semințele de floarea soarelui în sosul de broccoli (chiar mai bine, poate fi jumătate de caju), apoi amestecați-l cu celelalte ingrediente și cu câtă apă doriți să fie sosul. (Se poate face mai subțire, se îngroașă în timp.) Pentru celălalt sos, amestecăm ingredientele împreună și condimentăm cu sare. Doar o sărăm și nu avem nevoie de apă pentru ea, va fi destul de densă în sine. Spălăm dovleceii, îl planificăm în fâșii subțiri (am un cojitor care taie fâșii din el) și îl servim cu cele două sosuri.

Cometariu: Dovlecelul nu trebuie aromat separat cu nimic, pentru că dacă este sărat, eliberează suc. Iar sosurile sunt suficient de picante pentru a aromă dovleceii suficient.

CE - 2016/6
BA - 2017/7

Vineri, 15 ianuarie 2016

Felii delicioase de cireșe

Joi, 14 ianuarie 2016

Tort amestecat cu mere

Chiar și unul dintre cookie-urile pentru sezonul de toamnă este mai jos. Soacra mea este într-adevăr un mare maestru și este un tort foarte delicios, deși foarte simplu. S-a făcut de multe ori în toamnă, deoarece anul trecut s-au cultivat numeroase mere în grădină.

Tort amestecat cu mere

Miercuri, 13 ianuarie 2016

Baby polip cu sos de maioneză cu usturoi și brânză de vaci

Mai întâi încercați, dar nu ultima, cu siguranță!:) Noi trei am mâncat asta, dar a fost o porție destul de mică, recunosc, a fost mai degrabă o degustare. Dar nu puteți mânca prea mult din el, deoarece se satură destul de repede. Am citit multe despre curățare, diverse sfaturi și practici pe net - Arca pestriță are o descriere bună a curățării sale și am primit multe sfaturi bune, ajutor sau aș putea spune o rețetă de la Éva Zsolnai, care trăiește în Chile. Sugestia sa a fost, de asemenea, sosul aioli/allioli, pur și simplu nu îl numesc așa pentru că am făcut-o diferit și chiar am pus cremă de brânză în el.

Baby polip cu sos de maioneză cu usturoi și brânză de vaci

Ingrediente pentru 2 persoane: 50 dkg polip proaspăt sau congelat pentru copii, sare, piper, făină albă sau făină de naut, ulei din abundență; pentru sos: 1 ou întreg de casă, 2 dl ulei, 2 articole usturoi, 2 lingurițe muștar, 2 linguri mari cremă de brânză (soi acru) sau smântână, eventual iaurt, sare, piper alb, suc de lămâie, chili.

Pregătire: Preparăm sosul mai întâi. Se prepară o maioneză de jumătate de minut din ouă, ulei, muștar, usturoi și puțină sare, apoi se pune într-un castron, se amestecă în crema de brânză și, dacă este necesar, se sărează din nou sau se condimentează cu piper alb, suc de lămâie și ardei iute. și se înmoaie bine cu un prosop de hârtie. Capetele foarte subțiri ale tentaculelor sunt tăiate (aproximativ 2 cm), iar apoi caracatițele sunt ușor dar ferm bătute cu un plasture de carne pentru a le înmuia cât mai mult carnea. Capetele/pungile sunt, de asemenea, despicate și tăiate puțin mai fin. Presărați sare și piper, dați făină, apoi prăjiți în ulei fierbinte din abundență timp de 2-3 minute până când este roșu crocant. Serviți imediat, altfel se vor înmuia înapoi și vor deveni mai masticabili. (Am experimentat acest lucru la cuptorul anterior)
Cu siguranță o captură de zi cu carne.

Marți, 12 ianuarie 2016

Chiftele vii (crude)

Ieri am avut o zi cu fructe. Și, deși m-am simțit bine cu bananele, clementinele, pomelo, fructele uscate, îmi doream totuși ceva sărat la cină. Oricum, aceasta este întotdeauna problema mea cu ziua fructelor: problema nu este foamea, ci numeroasele arome dulci. Summa resumum, în sfârșit am luat chiftele la cină. Dar, desigur, nu orice, ci crud, ceva care se încadrează, dacă nu în conceptul de Ziua Fructelor, ci în categoria alimentelor vii și crude. Fiicei mele mici nu i-a plăcut, dar soțului meu și celui mai mare le-a plăcut să mănânce câteva bucăți din el. Si eu. Ei bine, nu am de gând să-ți spun câți am mâncat, dar șoptesc mai mult decât ceea ce este pe farfurie.: P Am făcut ceva similar odată, apoi umplut cu varză umplută sau cu o aromă ușor diferită. A funcționat foarte bine chiar și acum, realizat din ceea ce era doar acasă.

Chiftele vii (crude)

Ingrediente aprox. Pentru 25 de bucăți: 15 dkg semințe de floarea soarelui, 15 dkg morcovi, 10 dkg țelină, 1 ceapă mică, 3 articole usturoi, 2 linguri semințe de in măcinate, 1/2 linguriță chimen măcinat, 1-1 linguriță maghiran zdrobit și piper roșu, sare, piper, puțin auriu seminte de in.

Pregătire: Semințele de floarea-soarelui sunt înmuiate în câtă apă acoperă și se lasă cel puțin 20-30 de minute. Legumele se curăță, se toacă și se toacă într-o bucată de pastă împreună cu floarea-soarelui filtrată. Am adăugat, de asemenea, puțină apă pentru a o face să meargă mai bine. În cele din urmă, adăugați semințele de in măcinate și celelalte condimente și condimentați cu sare și piper după gust, apoi lucrați bine împreună cu mâna. Formăm găluște de nucă, presărăm puțină semință de in aurie pe fiecare și fie o mâncăm deja însoțită de legume proaspete, fie o punem într-o tavă de copt și aprox. Se usucă într-un cuptor de 40 de grade timp de 2-3 ore sau într-un desicator. De data aceasta tocmai l-am băgat atât de mult în cuptor încât a fost puțin neglijent, nu am mai avut răbdarea să aștept.:) A fost divin pentru mine.:) Am mâncat-o cu roșii cherry și gheață.

cometariu: Am văzut la Gitta că a adăugat și stafide, data viitoare aș putea încerca oricum.:)

CE - 2016/6
BA - 2017/7

Luni, 11 ianuarie 2016

Varza de Bruxelles cu ou pocat

Citim constant pentru a merge la cumpărături cu o listă, deoarece asta ne face să fim mai puțin tentați să cumpărăm prostii. Ei bine, când vine vorba de cumpărături mari, merg mereu cu o listă, mai ales de Crăciun. Și la cumpărăturile de Crăciun, am pus 1 pungă mică de varză de Bruxelles proaspătă conform listei, dar știi cum naiba, cum nu, am uitat de ea. (Din fericire, toți banii au fost irosiți în vacanță - mâncare.) Așa că, când mi-am amintit de asta săptămâna trecută, am găsit doar portretele lor ofilite, îngălbenite-rumenite. Eram atât de trist și oricât de rău mi-ar fi fost, dar a trebuit să-l arunc. Deci, din asta nu este făcută această legumă.: D Dar când am văzut din nou sâmbătă varza proaspătă de la Bruxelles, am cumpărat-o din nou cu o pungă, dar spre deosebire de cea anterioară, când am ajuns acasă am făcut-o imediat. Așa s-a născut această supă de varză de Bruxelles.

Varza de Bruxelles cu ou pocat

Ingrediente pentru 3-4 persoane: 60 dkg varză de Bruxelles proaspătă, 1 ceapă, aprox. 10 cm bucăți de praz, 1 linguriță de ardei roșu, 1 linguriță grămadă de cimbru mărunțit, 2 linguri de făină, 2 dl lapte, 10 dkg smântână, 6-7 linguri ulei, sare, piper, suc de lămâie, verde pătrunjel; pentru ouă pocate: 2-2 ouă, apă, sare, oțet de persoană.

Cometariu: Poate fi aromat și cu ardei iute, doar am pus un pic de chili în porția mea.

Vineri, 8 ianuarie 2016

Chifteluțe de pui luxos cu legume cu aromă asiatică

Carnea de pui tocată a fost un lucru dat și mi-am imaginat un mod special de preparare, o lume a gustului pentru ea. Asta a devenit. Legumele „chinezești” l-au completat perfect.:) Nu am avut nevoie de nimic altceva.

Chifteluțe de pui luxos cu legume cu aromă asiatică

Ingrediente pentru 4-6 persoane: 65 dkg de pui tocat, 15 dkg de pâine uscată, 1 gălbenuș de ou, 7 linguri pesmet, 1 ceapă purpurie medie, 3 articole mari de usturoi, 2 dkg ghimbir proaspăt, 1 linguriță de cimbru sfărâmată, 1/2 lingură de chili, 1 crin de lămâie, piper, 25 dkg (2 sfere) brânză mozzarella, 20-25 dkg slănină feliată subțire; la garnitură: 5 articole usturoi, 1/2 ardei iute, ghimbir de nucă, 7-8 linguri de ulei de măsline, 10-12 cm praz, 1-1 ardei mai mici cu carne verde și roșie, 30 dkg (măsurat curat) morcovi, 20 dkg castraveți sau dovlecei, 1 conservă de porumb, 1/2 legătură de coriandru proaspăt sau pătrunjel verde, 1-2 linguri miere, 1-2 linguri oțet de orez sau suc de lămâie, 2-3 linguri sos de soia, sare.

Cometariu: Se pot folosi și alte legume pentru garnitură, precum. țelină sau tuberculi de țelină, eventual lăstari de bambus sau ananas.