Marton Adri: Aventuri la ferma Tuba

Eu și Edvin am făcut o ședință foto acum câteva luni, la 3 ore de la Budapesta, pe o fermă fabuloasă. Nu am fost surprins de faptul că revista a fost aleasă pentru acest loc, deoarece locul este o adevărată bijuterie la marginea Hortobágy-puszta. Acum ne-am întors cu copiii noștri și, bineînțeles, nu am regretat.

Ferme autentice, cuptoare cu bule, bovine cenușii, capre mici, găini și, bineînțeles, o mulțime de delicatese din curtea casei ne așteptau. A fost minunat să lăsăm orașul în urmă și să ne scufundăm în adevărata atmosferă de țară.

Când am ajuns la restaurantul lor, tocmai atunci s-a făcut tortul proaspăt, crocant, al cărui gust era de neegalat. Picioarele de rață proaspete și crocante au fost apoi servite cu varză violetă de casă, aburită și puțină dulceață de prune făcută cu ele.

Picior de rață cu varză purpurie înăbușită și prăjitură proaspăt coaptă Sursa: Marton Adrienn

Îmi plac locurile în care predomină principiul mai puțin sau mai mult și nu poți alege dintre 100 de feluri de mâncare din meniu, ci doar câteva feluri de mâncare de sezon. Acestea sunt toate feluri de mâncare de calitate, făcute cu mare atenție exclusiv din ingrediente din curtea din spate.

După prânz, băieții au mers să hrănească animalele, unde fermierul le-a arătat cum să sfărâme porumbul pentru găini. De asemenea, au vizitat mielul nou-născut în vârstă de patru zile și au putut să vadă și faimoasele vite cenușii dintr-o apropiere uimitoare, care pur și simplu m-au uimit cu aspectul lor imens, demn. Preferatul fiilor mei a fost Blanka, măgarul care i-a scos din picioare cu natura lor foarte prietenoasă și amabilă.

Fermierul le-a arătat băieților cum să sfărâme porumbul pentru găini Sursa: Marton Adrienn

Printre specialitățile lor locale, am gustat chiar și slambucos, cunoscut și sub numele de stomacuri.

Cele trei ingrediente de bază ale slambucului Hortobágy sunt cartofii, slănina afumată și pastele de lebbens de casă, care sunt condimentate cu boia, sare și piper. Era foarte delicios și niciunul dintre noi nu mâncase vreodată așa ceva. Farmecul mâncării de aici a fost uluitor, datorită faptului că este gătit în mod tradițional într-un cazan și făcut exclusiv din ingrediente de casă.
Ca desert, am putut gusta prăjiturile făcute după rețeta bunicilor proprietarului, cu gemuri potrivite sezonului. Inutil să spun că băieții erau complet acolo pentru el.

Pe lângă mâncărurile delicioase de la fermă, am ajuns să cunoaștem costumele și obiceiurile populare ale Marii Câmpii, care a fost, de asemenea, o experiență uriașă pentru noi toți.

Peisajul, oamenii, atmosfera, mâncarea ne-a lăsat pe toți plini de sentimente pozitive și suntem foarte fericiți că am revenit aici cu copiii. Mi s-a părut bine să le arăt obiceiurile, cultura locală și a fost frumos să petrec weekendul într-un loc atât de aproape de natură.