tanulasjatek.hu

Mâncarea veche, de post nu este doar pe masă înainte de Paști. Ei trăiesc în conștiința publică, luându-ne ceva de la noi, așa că suferim de o penurie, aceste alimente pot fi doar rele ca urmare. Dacă ne uităm în jur, mâncăm în continuare mese de post în zilele lucrătoare. Gândiți-vă la letcho! Sau cartofii prăjiți! Mâncarea veche este malț și cartofi, proză, dar astăzi se confruntă cu o renaștere!

Paștele este una dintre sărbătorile emoționante ale Bisericii, care cade în duminica de după luna plină la echinocțiul de primăvară, de obicei între 22 martie și 25 aprilie. Miercurea Cenușii este a patruzecea zi înainte de Duminica Paștelui, începutul Postului Mare.

Miercurea Cenușii și Duminica Floriilor

Prima zi a Postului Mare, conform credinței catolice, este Miercurea Cenușii, care este prima zi după sfârșitul perioadei de carnaval. Aceasta este precedată de o marți care părăsește carnea: în acest caz, se poate mânca carne pentru ultima dată înainte de a începe o retragere lungă. Deși Postul Mare durează patruzeci de zile, este de fapt mai puțin, deoarece duminicile sunt o excepție chiar și în acest timp: puteți mânca carne în același mod ca înainte.

Ce este postul?

Postul este un fel de sacrificiu prin care, conform tradiției creștine, cineva este curățat, caută mântuirea de păcatele sale și este eliberat de poverile pe care le-a acumulat până atunci.

Postul de 40 de zile după perioada carnavalului din viața creștinilor a servit pentru a fi curățat după multă veselie, mâncare și băutură pentru a aștepta sărbătoarea învierii lui Iisus Hristos, sau Paștele.

De ce exact 40 de zile?

Numărul 40 are o mare semnificație în tradiția creștină: atât Isus, cât și Moise au postit atât de mult timp, Iona le-a dat Ninivelor 40 de zile de grație, iar poporul evreu a migrat timp de 40 de ani.

Miercurea Paștelui și a Cenușii din 2018

Anul acesta, Paștele cade pe 1 aprilie și Miercurea Cenușii este 14 februarie.

Omul din vremurile vechi (cel care trăia încă, ca să spunem așa, în armonie cu natura) împerechea calități diferite și mâncarea corespunzătoare pentru zilele săptămânii.

Se credea că zilele săptămânii erau strâns legate de planete și de zeitățile mapate pe planete. Fiecare cereală este un copil al Soarelui, dar deoarece planetele din sistemul solar au toate efecte diferite asupra cerealelor, cerealele diferite au proprietăți diferite.

De aceea au mâncat orez luni, ziua lunii
marți, ziua orzului de pe Marte
meiul miercuri, de ziua Mercurului
joi, ziua de secară a lui Jupiter
ovăz vineri, ziua Venus
sâmbătă, saturn ziua porumb
și în cele din urmă duminica, ziua zilei, grâul.

Câteva fast-food tradiționale:

Cartofi

Ingrediente

1700g cartofi (tăiați în cuburi)

5 lingurite de faina (faina macinata)

Curățați cartofii, tăiați cubulete și puneți-le în apă pentru a le acoperi. Se adaugă sare și aprox. Gatiti pana se inmoaie in 20 de minute. Se ia de pe foc, se pasează (cu un tocător de cartofi sau cu un mixer de băț) și se adaugă făina. Reveniți la căldură și îngroșați, amestecând continuu. Se pune într-o formă de copt unsă și se introduce într-un cuptor fierbinte pentru aprox. Coaceți în roșu frumos timp de 50 de minute. Se servește cu inele de ceapă prăjite crocante.

Tort de porumb (malé)

Plăcinta cu porumb se numea înainte malț și era o delicatesă foarte populară. În principal cu gem de piersici sau prune. În următoarea rețetă, facem o bomboană sănătoasă cu multe fructe

Realizarea unei prăjituri cu porumb fructat

Ingrediente:

12dkg zahăr

13 dkg unt

15dkg făină integrală de grâu

15 dkg făină integrală de grâu

1 praf de copt

Pregătire:

Se amestecă 4 ouă cu spumă cu 12 dkg zahăr, se adaugă 13 dkg unt topit, 15-15 dkg făină integrală de grâu sau porumb și o pungă de praf de copt. Se amestecă foarte bine masa. Adăugați curmale înjumătățite, fără sâmburi sau altele, nu prea supate pentru gust fructecinci. Puneți masa într-o formă untă, unsă. În cuptorul preîncălzit la 250 de grade pentru aprox. Se coace 10 minute, apoi se reduce focul la 180 de grade și se gătește aprox. Efectuați un test de ac după 30 de minute. Odată răcit, tăiați-l din foaia de copt și ornați vârful feliilor fructecu bucăți, picurând ciocolată topită sau nuci tocate grosier, migdale.

Ratatouille

80 dkg ardei cu carne
40 dkg de roșii
2-3 lingurițe de ulei
8 ceapă de kg (o bucată mai mică)
sare, boia
4 cârnați de soia

Pentru versiunea 1: 15 dkg de orez sau tarhon + 40 dkg de roșii

Pentru versiunea 2: 40-50 dkg de ciuperci măcinate piper negru

Ceapa o prajim in uleiul incins. Adăugați ardeii tăiați felii și fierbeți, fără a amesteca, amestecând des, până când tocmai începe să se înmoaie. Traseți de pe foc, presărați cu boia și puneți roșiile tăiate în articole, sareți și amestecați bine. (Letcho-ul va fi mai suculent și delicios dacă înmuiem roșia în apă clocotită timp de jumătate de minut în prealabil și curățăm coaja, apoi o tăiem cubulețe.) Acoperiți cu un capac, gătiți letcho-ul gata în 10-20 de minute. Aveți grijă, pentru că dacă îl preparați excesiv, coaja de piper se va dezlipi! Dacă doriți să adăugați cârnați de soia, aveți nevoie de aprox. Puneți-l timp de 5 minute.

Versiunea 1: orez sau tarhon letcho:

Orezul se prăjește în puțin ulei și se toarnă cu dublul cantității de apă. Când este aproape moale, îl punem în letcho să se aburească acolo gata.

Tarhonul se prepară în mod similar: în ulei fierbinte, amestecând frecvent, se prăjește până se rumenesc, se toarnă peste aprox. Cu 2 dl de apă și când începe să se umfle, îl amestecăm în letcho pentru a-l înmuia. Este important ca, dacă faceți letcho cu orez sau tarhon, aveți nevoie de dublul cantității de roșii!

Versiunea 2: letcho de ciuperci

Letcho poate fi, de asemenea, îmbogățit cu ciuperci tăiate în articole. Acest lucru trebuie adăugat la mâncare în același timp cu roșiile. În acest caz, se va potrivi și puțin ardei măcinat.

Orezul se prăjește în puțin ulei și se toarnă cu dublul cantității de apă. Când este aproape moale, îl punem în letcho să se aburească acolo gata.

Versiunea 2: ciuperci letcho