plajă

Chiar și astăzi, nu este pe deplin clar dacă avocado este un fruct sau o legumă, dar este sigur că este una dintre cele mai valoroase grăsimi naturale ale noastre. Este bogat în potasiu și are o distribuție ideală de calciu și magneziu.

Conține mai mult de zece tipuri de vitamine (în principal B, C, D, E) și sau douăzeci de minerale, inclusiv precursorul vitaminei A, carotenul. Conține cantități semnificative de fosfor, fier, sodiu și niancin. Uleiul său, similar compoziției cu uleiul de măsline, este bogat în vitamine și minerale. A venit în Europa din America Centrală și de Sud prin invadatori spanioli și a fost un fruct popular al incașilor.

Este un remediu eficient pentru slăbiciune și tulburări de alimentație. „Untul” verde cu ulei bogat este un panaceu pentru cei subnutriți, deoarece grăsimile vegetale naturale sunt mult mai ușor de absorbit pentru corpul uman decât grăsimile animale. De asemenea, oferă protecție împotriva obezității. Consumul de grăsimi obișnuite poate crește apetitul de trei ori, totuși organismul nu este mulțumit, dar consumul de grăsimi esențiale reduce nevoia de alimente cu doze mari, normalizând astfel greutatea corporală.

Cu ajutorul vitaminelor B de avocado, celulele creierului pot produce mai ușor melatonină, care este una dintre cheile somnului odihnitor. Excelent antioxidant datorită vitaminelor care se găsesc în carnea de fructe de culoare verde strălucitor, utilizarea sa este deosebit de eficientă în lupta împotriva cancerului.

Uleiul frumuseții și al tinereții

Avocado, care aparține familiei de lauri, crește pe un copac veșnic verde, tropical și cântărește până la un kilogram. Coaja este dură, aproape blindată, are culoarea verde furios, dar poate fi chiar negru-violet. În mijlocul cărnii sale verzi strălucitoare, moi și foarte hrănitoare, se află o sămânță maro imensă al cărei prețios ulei gras (avocado oleum) este presat la rece. Preferă un climat subtropical, se coace rapid la temperatura camerei și se înmoaie (puneți-l într-o pungă de hârtie pentru asta). Fructele coapte sunt bogate în caroten și pot fi consumate crude imediat.

Guacamole
Mexicanilor le place avocado, care este, de asemenea, transformat într-un sos picant. Guacamole este cea mai cunoscută și cea mai populară salsa. Tocăm un avocado, două roșii și o ceapă mică. Se condimentează cu sare, piper și var.

Ceviche
Se toacă un avocado, roșii, ceapă după gust, se adaugă crabi, midii și se toarnă lămâie, suc de ulei de măsline.

Smoothie verde
Se amestecă 4 dl de apă minerală cu un avocado, două kiwi și un mango, apoi se adaugă o lingură de suc de lămâie. Conținutul ridicat de potasiu și vitamina E al băuturii finite, acizii grași nesaturați au un efect benefic asupra inimii și circulației

Bombă energetică avocado
Se amestecă 4 dl de lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu un mango și un avocado, apoi se adaugă o lingură de migdale mărunțite. Rezultatul final este deosebit de bogat în vitamina E antioxidantă, dar și conținutul său de proteine este semnificativ. Tăierea de nucă de cocos poate fi utilizată în locul migdalelor, ambele furnizând cantități semnificative de vitamine din grupa B, care joacă un rol important în detoxifierea organismului.

Scufundare
Pasati carnea de avocado cu usturoiul, ceapa tocata, sare, piper, putina smantana si mult suc de lamaie.

Salata de avocado
Ingrediente:
- 1 avocado decojit, fără sâmburi, tocat,
- 3 roșii decojite, fără sâmburi, tocate
- câteva fire de ceapă verde nouă, tăiate în inele subțiri,
- 3 linguri de ulei de măsline
- Suc de lamaie pentru 2 consumatori,
- vârf de cuțit sare și piper zdrobit,
- 1 lingura de patrunjel tocat marunt,
- 1 linguriță de busuioc.
Se amestecă toate ingredientele și se servește răcit.

Umplute cu Caponata de avocado și brânză feta
Ingrediente:
- 3 avocado mari coapte
- 1 vinete mari decojite, fără sâmburi, tocate
- aproape o jumătate de kilogram de roșii decojite, fără sâmburi, tocate
- 12 măsline negre, fără semințe și feliate
- 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
- 6 fire de țelină, tăiate împreună
- 6 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri de oțet de vin roșu
- 2 linguri zahăr granulat fin
- 1 linguriță nucșoară măcinată
- 1 lingurita capere
- sare și piper după gust
- 175 g brânză feta, tăiată în 6 felii
- 6 frunze de busuioc, tăiate în fâșii
- ulei de măsline deci și jumătate
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 1 coaja de lamaie
- piper negru proaspăt măcinat și sare
- frunze proaspete de busuioc pentru decor

Caponata Sareați vinetele și lăsați-o să stea timp de o oră, apoi scoateți ușor apa din ea, lăsați-o să se usuce pe un prosop de bucătărie. Încălziți patru linguri de ulei, prăjiți țelina în ea brusc, rumeniți-o, scoateți-o și puneți-o deoparte. Puneți vinetele în ea, fierbeți până se înmoaie, coaceți până se rumenesc. Lăsați deoparte să se răcească. Se prajeste ceapa pana devine aurie pe cele doua linguri de ulei ramase, se adauga rosiile si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Aceasta durează aproximativ un sfert de oră. Când ați terminat, adăugați zahărul, oțetul de vin roșu și nucșoara și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional, până devine un sos gros, bogat, dulce și acru. Se adaugă sare și piper măcinat. Se amestecă caperele, măslinele tăiate felii, pătrunjelul, vinetele și țelina. Dacă este necesar, adăugați din nou sare și piper, apoi răciți.

Pansament Se amestecă bine ingredientele, sare și piper după gust.

Apoi tăiați avocado în jumătate, îndepărtați semințele (puteți crește un arbust arătos din acesta prin rădăcină: umpleți o ceașcă de sticlă cu apă și așezați capătul bont al semințelor pe gura paharului, astfel încât sămânța să fie doar în contact cu apa). Lubrifiați suprafața de tăiere și locația miezului cu puțin pansament pentru a evita decolorarea. Umpleți fântânile cu Caponata, puneți brânza feta pe ea, apoi presărați cu sosul.