Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg ficat de pui (fără inimă), 2 ceapă, 3-4 ardei verzi cărnoși mai mari (ardei TV), 2-3 roșii medii, 4 linguri ulei, aprox. 1 linguriță sare, jumătate linguriță piper negru măcinat, jumătate linguriță maghiran, 1 linguriță ardei gras roșu bun, 1 ardei iute mic ascuțit, o jumătate de grămadă de pătrunjel
1. Tăiați ficatul în bucăți mai mari (de obicei în jumătate, cele mai mari în trei părți). Ceapa se curăță, se împarte în jumătate și apoi se feliază subțire. Curățați ardeii, tăiați coajele roșiilor, este chiar mai bine să curățați coaja acestora din urmă și tăiați-le ambele în cuburi mai mari (3 centimetri).
2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare ușor, presărați ceapa, amestecați prăjiți și prăjiți până se blondesc.
3. Se amestecă ardeii verzi, apoi cca. După 3 minute de prăjire, adăugați mai întâi ficatul, iar după alte 3-4 minute roșiile. Se adaugă sare și piper, se condimentează cu maghiran și piper roșu. Oricine îi place poate adăuga și ardei iute tăiați în inele subțiri.
4. Coaceți la foc mediu - timp de 7-8 minute - până când ficatul se înmoaie și sucul său este similar cu cel al letcho.
5. Presărați pătrunjel tocat atunci când serviți. Tarhonya este potrivit pentru garnitură.

Sfat bun
- Sub ceapă putem prăji slănină afumată tăiată în cuburi mici de 8-10 deca.
- În loc de ficat de pui, acesta poate fi făcut din vițel, carne de vită, porc, rață friptă sau ficat fript în același mod.
- Iarna și primăvara, când roșiile și ardeii sunt gătite cu letcho scump, terminat; prăjiți ficatul pe ulei la foc mediu timp de 8-10 minute, sare până la capăt, piper, condimentați cu maghiran, apoi turnați peste letcho și răsuciți.
- Dacă aveți o dietă paleo, gătiți-o cu grăsimi și mâncați-o fără garnitură.
- O putem face pe tot parcursul anului, dar iarna și primăvara, când gătim roșii și ardei cu letcho scump, gata pregătit.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute
O porție (fără garnitură): 320 kcal • proteine: 31,9 grame • grăsimi: 16,0 grame • carbohidrați: 11,7 grame • fibre: 2,0 grame • colesterol: 330 miligrame