DINNER AL FRESCO

Bakso este una dintre cele mai bune mâncăruri de stradă pe care le-am gustat în Indonezia. Această ingenioasă supă de chiftele va concura cu orice ramen.

Aprovizionarea cu alimente a Indoneziei este foarte abundentă. Bali are o imensă cultură a mâncării pe stradă, motiv pentru care o mare varietate de alimente este disponibilă pentru vizitatori. Mâncarea de stradă este de obicei concepută pentru a satisface nevoile localnicilor, deci este foarte ieftină, dar o vedem mai puțin în jurul locurilor turistice. Dacă cineva își ia curajul și vizitează o piață locală, este garantat că va da peste curiozități. Bakso este o astfel de specialitate locală.

Mâncarea de stradă balineză merită o postare specială, așa că acum doar bakso va fi subiectul. Bakso este cea mai delicioasă supă din toată Indonezia, de obicei făcută din carne de vită, dar practic orice carne este potrivită pentru găluște, împreună cu puțină tăiței, legume și o porție mare de supă fierbinte deasupra. Bakso este o rudă indoneziană a supei de ramen și pho, dar cred că este mult mai gustoasă și mai interesantă decât acestea. Oricine iubește chiftelele va iubi și această supă.

Este de obicei disponibil în mici bufete mici în mișcare. Termenul minuscul aici este un termen foarte precis, deoarece escalează o bucătărie în spatele unui motor mic. Vedere cu adevărat interesantă. Ingredientele principale, cum ar fi supa, pastele și găluștele sunt preparate, legumele sunt proaspăt tocate de bucătar în supă.

Ceea ce intră în supă variază în funcție de regiune și gustul individual, dar ingredientele principale sunt pastele și chiftelele. În plus, la supa bakso se pot adăuga tofu, muguri de fasole, ceapă proaspătă, orice legume, bihun (tăiței subțiri de orez) și aproape orice.

Rețeta este foarte simplă, tot ce trebuie să faceți este să gătiți chiftelele și supa, apoi putem arunca tot ce ne dorim în castron.

SUPA

ACCESORII:

400g tibie de vițel
4 litri de apă rece

5 căței de usturoi,
4 capete de ceapa
2 lingurițe de zahăr
1 lingură sare
1/2 linguriță piper
4 salate, feliate subțire

1. Așezați osul în apă rece și aduceți la fierbere foarte încet. Aceasta este o prioritate pentru orice supă. Lichidul rece, pe măsură ce se încălzește, începe să dizolve aromele din os sau carne și, deoarece dorim cât mai multe arome posibil, merită să oferim acest proces.

2. Când supa este fiartă, bateți și adăugați celelalte ingrediente. Apoi gătește supa timp de 3-4 ore la foc mediu. Completați apa evaporată.

BALEA DE MEAT

ACCESORII:

250 de grame de carne tocată de vită
2 linguri de ceapă prăjită
1 lingură de usturoi (presat)
1/2 linguriță piper
1 linguriță sare
50 g amidon

1. Puneți ingredientele într-un blender și amestecați bine până când amestecul are aceeași consistență ca aluatul crud.

2. Puneți carnea la frigider timp de o oră.

3. Încălziți apa într-o oală. Nu fierbeți.

4. Scoateți carnea și apoi luați-o. Când ne strângem mâinile, un mic amestec de carne se stoarce între degetul mare și arătător, se desprinde cu o lingură și se pune în apa fierbinte. Videoclipul de mai jos ne poate ajuta să modelăm bilele.

Bakso-ul finit poate fi aromat pe placul nostru, eu personal fac doar paste cu el și puțin tofu și pun legume în dungi. Arpagicul sau ceapa de primăvară pot arunca cu adevărat supa.

DACĂ ȚI-A PLĂCUT ARTICOLUL, ÎNREGISTRĂ-TE PENTRU NEWSLETTERUL NOSTRU SAU URMĂREȘTE-NE PE FACEBOOK! NU LASA NICI UN ARTICOL!