Barci de dovlecei umplute fără carne: o rețetă fără gluten, ouă și zahăr

Ingrediente pentru 6 porții:

3 bucăți de dovlecei medii
o ceapa cu cap mediu
2 căței de usturoi (zdrobiți)
1 lingura ulei vegetal
1 bucată de ardei gras tocat
aproximativ 200 de grame de naut gătit (sau conservat)
1 lingura piure de rosii
4 linguri băutură din plante fără zahăr
1 lingură oțet de vin alb
1 lingură sos de soia fără gluten
1 lingură îndulcitor potrivit pentru zahăr
1 linguriță de ardei roșu
1 linguriță de chimen măcinat
sare, piper după gust (chili opțional)
+ 10 kg de brânză deasupra (opțional, va fi fără lapte și vegan)

timp de pregatire: 20 de minute
timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Tăiați dovleceii în jumătate și lingurați din interior. Tăiați carnea vărsată în bucăți mici și dați-o deoparte. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și fierbeți timp de 3-4 minute. Adăugați usturoiul, boiaua, dovleceii, condimentele, sosul de soia, oțetul, pasta de roșii și băutura vegetală. Gatiti ocazional, amestecand, timp de 10 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Adăugați nautul în amestecul de legume și fierbeți câteva minute. Umpleți dovleceii cu umplutura, (opțional), acoperiți cu brânză și coaceți timp de 25-30 de minute.

Rețeta a fost verificată profesional de: dieteticianul Dorottya Szarka.

Rețete publicate anterior fără dovlecei aici: brânză falsă, supă cremă, lasagne de dovlecei, bile de dovlecei și bastoane de dovlecei prăjiți.