Sörlap.Hu

Este cel mai vechi și mai mare ziar de bere din Ungaria

Băutorii de bere nu au de ce să se teamă

Este o opinie larg răspândită că cei care nu disprețuiesc berea sunt mai încăpățânați decât băutorii de vin sau anti-alcoolici. Dacă vedem pe cineva cu burta mare și știm că îi place berea, spunem pe parcurs: au o „burta de bere”.

Această denumire sugerează că poate exista o legătură între consumul de bere și obezitatea abdominală. Stereotipul, ca în atâtea cazuri, este din nou infirmat de studii științifice.

Martin Bobak (University College London) și cercetătorii de la Institutul de Cardiologie Preventivă din Praga (care și-au publicat rezultatele în Jurnalul European de Nutriție Clinică) au ales Republica Cehă ca sit de studiu, unde consumul de bere are o tradiție veche de secole și este încă practicat pe scară largă., de asemenea, în timpul meselor. Cercetătorii au intervievat peste 2.000 de persoane despre obiceiurile lor de a bea bere și, pentru a se asigura că efectele altor tipuri de alcool nu distorsionează rezultatul, au fost incluși în analiza finală doar cei care au băut doar bere sau au fost complet abstinenți. Acești subiecți au fost supuși unor teste suplimentare: greutatea corporală, indicele de masă corporală (greutate/pătrat de înălțime în metri), raportul talie/șold.

Relația dintre consumul de bere și obezitate nu a fost confirmată de rezultate. Deși a existat o ușoară relație pozitivă între consumul de bere și raportul talie/șold la bărbați, relația a fost negativă la femei. Nici la bărbați nu a existat nicio corelație între volumul de bere și indicele de masă corporală și a existat o ușoară relație inversă și între femei. Doar dacă bărbații fumători și cei care nu fumează au fost luați separat, aceștia din urmă ar putea arăta o relație pozitivă cu indicele de masă corporală.

Oricât de incredibil este, „burta de bere” pe care o știm cu toții este doar o legendă care nu există în realitate, concluzionează autorii studiului.

Gene de burtă de bere
Dacă nu beți bere, care ar putea fi cauza reală a burții de bere? Potrivit echipei de cercetare a lui Pasquale Strazzullo (Universitatea Federico II, Napoli), predispoziția genetică la abdomenul flas este cea mai responsabilă pentru cineva care crește o burtă de bere în timp. Acuzatul principal este o genă care codifică ECA (o enzimă de conversie a angiotensinei), a cărei variantă DD s-a dovedit anterior că crește riscul de atac de cord (în timp ce cei norocoși care moștenesc perechea de alele II sunt mai predispuși să devină la distanță alergători). Ei bine, varianta DD, care se găsește în alt mod la 40% dintre bărbați, tinde să crească numărul de celule adipoase din zona din jurul abdomenului, iar bărbații cu un astfel de fond de gene vor avea de două ori mai multe șanse să îmbătrânească la vârstă alții.

Unii se îngrașă, în ciuda faptului că au grijă de un stil de viață sănătos, reduc reducerea caloriilor și se mișcă mai mult: Strazzullo spune că genetica lor este responsabilă pentru asta. Cercetătorul italian consideră că suntem mai aproape de a găsi adevărata cauză a obezității. Și dacă puteți înțelege exact ce procese gena DD duce la obezitate, este posibil să puteți dezvolta un alt medicament pentru a opri obezitatea.

Riscurile „Apple”
În principal, obezitatea abdominală (obezitate de tip măr) prezintă mult mai multe riscuri pentru sănătate decât obezitatea feminină la nivelul coapselor (obezitate de tip pere). Pe lângă bolile de inimă, există un risc crescut de hipertensiune arterială, diabet, calculi biliari și unele tipuri de cancer. Lățimile taliei peste 88 de centimetri pentru femei și 102 centimetri pentru bărbați sunt deja un pericol! În plus, obezitatea abdominală este, de asemenea, dăunătoare ficatului, deoarece favorizează formarea ficatului gras atunci când excesul de grăsime se acumulează în ficat.

Berea este sănătoasă?
Potrivit dr. Manfred Walzl (Universitatea din Graz), consumatorii de bere moderate au o perspectivă de viață mai lungă, deoarece au o circulație sanguină mai bună și sunt mai puțin predispuși la infarct și cancer. Acest cercetător recunoaște că o cantitate mică de vin roșu pe zi reduce riscul de infarct cu 5%; cu toate acestea, pentru bere, aceasta este de 50 la sută. Berile fără alcool sunt la fel de sănătoase.

Cu conținut scăzut de carbohidrați și cardio
O dieta saraca in carbohidrati este mai buna pentru barbati ... Cel putin mai bine decat femeile si mai bine decat o dieta saraca in grasimi, potrivit unui studiu publicat in noiembrie 2004 in Nutrition and Metabolism. Bărbații care doresc să scape de burta de bere pot realiza acest lucru cu o dietă săracă în carbohidrați, chiar dacă aportul zilnic de calorii nu este prea mic. Jeff Volek (Universitatea din Connecticut) a studiat 28 de indivizi supraponderali care au fost repartizați aleatoriu în grupul cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi. Participanții au trecut la o altă dietă după o perioadă de 50 de zile. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a fost agresivă: carbohidrații au reprezentat până la 10% din aportul caloric zilnic. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a consumat în medie 1.855 de calorii pe zi, în timp ce grupul cu conținut scăzut de grăsimi a avut în medie 1.562 de calorii. Privarea de carbohidrați, în ciuda caloriilor zilnice mai mari, a dus la reduceri mai mari atât ale greutății corporale, cât și ale nivelului de grăsime corporală. În plus, reducerea grăsimii corporale de pe abdomen și piept a fost cea mai pronunțată. Toate acestea erau adevărate pentru femei, dar într-o măsură mai mică.

Grupul lui Volek a fost primul care a arătat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a fost mai eficientă decât cu conținut scăzut de grăsimi în consumul de țesut adipos abdominal și toracic. Din dieta saraca in carbohidrati, barbatii au pierdut de trei ori mai mult tesut adipos din trunchi decat din dieta saraca in grasimi.

Cu toate acestea, nu toată lumea poate tolera o reducere atât de drastică a carbohidraților și nici nu este scopul reproducerii experimentului de mai sus. În majoritatea cazurilor, este suficient să consumați carbohidrați cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi de ex. produse din făină integrală de grâu, fasole, linte, mazăre sau legume și nuci și reduceți alimentele cu indice glicemic ridicat, precum orez, porumb, cartofi și prăjituri cu făină albă (panificație).

În ceea ce privește partea de mișcare a proiectului abdominal, mulți încă mai cred că pot lua lupta împotriva plăcuțelor de grăsime abdominală în primul rând prin scântei și apăsări abdominale. Desigur, întărirea mușchilor abdominali nu devine un dezavantaj, dar la fel ca în cazul tuturor tipurilor de scădere în greutate, exercițiile cardio joacă aici un rol cheie: mersul pe jos, mersul nordic, canotajul, înotul, învârtirea, pentru a numi cele mai populare. Acestea trebuie făcute cu intensitatea corectă (de preferință menținând ritmul cardiac în zona de ardere a grăsimilor) și suficient de lungă pentru a începe arderea carbohidraților și apoi a grăsimilor.

Unde rămânem fără?
Nu depinde de ce parte a corpului nostru ne antrenăm: adică creștetele nu ne vor face burtele mai plate, ci doar musculare și mai puternice. Același lucru este valabil și pentru ghemuit, nici coapsele noastre nu vor fi mai subțiri. Unde slăbim ușor, unde ne este greu, este determinat genetic. În cazul în care grăsimea apare mai întâi atunci când crește în greutate, scade ultima dată când slăbești.

Patine de bere
Chiar dacă tot nu credem că consumul de bere nu duce la burtă de bere, se poate dovedi totuși că berea nu este responsabilă, deoarece conținutul său caloric este departe de a ajunge la ... patinele de bere! Nici nu trebuie să uităm că berea este apetisantă: mai sunt recomandate și câteva beri ca aperitive, de ex. lambicotul belgian.

Patinele de bere, concepute pentru a potoli apetitul cauzat de bere, te fac, de asemenea, să ai chef să bei mai multă bere. Întorcându-ne la cehi, una dintre patinele lor preferate de bere este utopenecul (înecat), care necesită ca cârnații precum Debrecenul nostru să fie băgați într-un borcan de zidărie cu inele de ceapă și câțiva ardei întregi și apoi sigilați cu oțet; „înecat în apă” devine alb după câteva zile, timp în care poate fi consumat. Alte patine de bere ideale cu ceapă roșie de gâscă, pâine grasă cu ficat de pui și cârnați înveliți în slănină.

Poate că există ceva de care să se teamă băutorii?