ÎNDREPĂȚIȚI VIAȚA CU NOI

Stimate Vizitator!

În rândurile următoare, am dori să oferim sugestii și îndrumări pentru prepararea ceaiului nostru zilnic, astfel încât să putem îmbunătăți și mai mult plăcerea tuturor a ceaiului cu preparatul potrivit.

Mulți oameni ne întreabă care și care este cel mai bun ceai?
Fiecare e diferit.

Determinarea valorii plăcerii ceaiurilor este o sarcină destul de ingrată, deoarece calitatea ceaiului este afectată de multe lucruri:

tipul de ceai
mod de preparare
dozare
timpul de înmuiere
proprietățile apei folosite și bineînțeles
gust unic

De aceea, credem că prima etapă de cunoaștere și iubire a ceaiurilor este modalitatea corectă de a le face. Să analizăm ce este nevoie pentru a face un ceai bun.

Frunze de ceai proaspăt

Stimate Vizitator! Dezvăluim un „secret”; a face un ceai cu adevărat plăcut și gustos este imposibil fără utilizarea frunzelor de ceai proaspete și de calitate!

Ceaiul REAL este fabricat din frunze de ceai REAL.

Frunzele de ceai trebuie păstrate într-un recipient cu sigiliu aromatic, de preferință impermeabil la lumina soarelui. Preparăm ceaiul finit proaspăt, deoarece este un suc de scurtă durată. Dacă ceaiul este lăsat mai mult de 20-30 de minute, acesta își pierde cea mai mare parte din aroma originală. Prin urmare, este mai bine să turnați în porții mai mici.

Apa dulce

Gustul ceaiului este puternic influențat de calitatea apei folosite. Regina Angliei și experții în ceai aduc apă cu ei în toate călătoriile, astfel încât rezultatul să fie întotdeauna același atunci când este consumat. Chinezul Lu Yü a considerat că apa de izvor este cea mai potrivită pentru prepararea ceaiului. Desigur, nu suntem nici Regina Angliei, nici experți în ceai, nu luăm apă cu noi acasă, totuși merită citit câteva lucruri interesante despre apă.

În Ungaria, calitatea apei de la robinet este în general bună, dar suntem slabi în ceea ce privește duritatea. Majoritatea apei de la robinet din Ungaria este tare, deci nu este chiar potrivită pentru prepararea ceaiului de bună calitate. Dar! În ciuda credinței răspândite, apa dură nu dăunează sănătății! De fapt! Mai multe minerale din apa coșului de fum, de exemplu calciu și magneziu, sunt vitale pentru organism, aportul crescut este doar pozitiv.

Măsura durității apei este utilizată pentru a măsura salinitatea apei (săruri de calciu și magneziu).

Distingem:
- ape dure bogate în carbonat cauzate de calciu, săruri de magneziu și calcar și
- ape dure dar necarbonatate; cauzele durității aici sunt acizii sulfurici și sărurile de halogen.

Dacă pentru prepararea ceaiului se folosește apă moale, distilată sau necarbonatată, rezultatul va fi clar și clar. Ceaiul cu apă tare carbogazoasă devine tulbure în câteva minute, deoarece taninurile din ceai reacționează cu calciu. În general, putem spune că apa foarte tare nu este bună pentru ceai, toate ceaiurile de calitate preferă apa moale. În acest caz, utilizați un filtru de apă sau apă de izvor. Acesta din urmă este cel mai potrivit pentru prepararea ceaiului.

Fiecare tip de ceai răspunde diferit la duritatea apei. Tabelul de mai jos arată ce ceai poate rezista durității apei.

Darjeeling, ceaiuri verzi, Oolong, Assam

Assam, Java, Ceylon

Toată lumea este conștientă de depunerile de ceai maroniu de pe părțile laterale ale ceștilor și cutiilor, care sunt foarte greu de îndepărtat, mai ales când sunt uscate. Aceasta se numește patină de ceai. Dacă doriți să scoateți acest lucru din recipient, este recomandat să umeziți mai întâi suprafața, să presărați sare și să o umpleți cu o cârpă umedă. În acest fel, decolorarea poate fi îndepărtată de pe dispozitive fără zgârieturi. Cutiile Yixing folosite pentru a prepara ceaiuri Oolong și Pu-Erh nu ar trebui niciodată „patinate”, deoarece acest lucru ar reduce valoarea de plăcere a ceaiului care urmează să fie preparat, trebuie doar să clătiți aceste ustensile, nu folosiți detergent pentru vase.

Ceaiul conține o mare varietate de minerale. Pentru a extrage acestea din frunze, trebuie să facem o soluție de plante cu ajutorul apei. Iată cum să distingem trei metode de preparare:

Preîncălzirea unui ceainic

Se toarnă puțină apă clocotită în ceainic pentru a-l menține suficient de proaspăt pentru a ține ceaiul proaspăt. Acest lucru va menține ceaiul cald mai mult timp, iar temperatura va fi constantă în timpul înmuierii. Spălați întotdeauna ceainicul cu apă curată, nu folosiți detergent pentru spălat vase și nu îl introduceți în mașina de spălat vase.!

Cât de mult ceai să pui în el?

Cantitatea potrivită este întotdeauna o chestiune de gust. Atenţie! Cu toate acestea, un timp mai lung de înmuiere nu este un substitut pentru o doză mică. Un litru de decoct suficient de aromat necesită în general 10 până la 12 gr (4 până la 5 lingurițe) de frunze de ceai, ceea ce înseamnă o linguriță de frunze per cană.

Cât timp să se înmoaie?

Am ajuns la esența preparării ceaiului; valoarea de plăcere a ceaiului nostru stă la înmuiere sau la cădere! Degeaba folosim apă suficient de moale și frunze de calitate pentru a face ceai dacă îl înmuiem sau îl preparăm prea mult! Iată un tabel simplificat care conține temperatura, timpul și numărul posibilelor perfuzii și perfuzii pentru înmuiere. Frunzele de ceai de calitate pot/ar trebui folosite de mai multe ori! Fiecare decoct dizolvă diferite substanțe din frunze, așa că ar fi păcat să renunțăm la plăcerea și efectele benefice ale altor decocturi.!