Biban prăjit întreg

Vom face un preparat delicios dintr-unul dintre cei mai nobili pești, vom prăji biban întregi. Pentru a putea servi frumos gura peștilor, trebuie să-l sprijinim. Un cartof decojit este perfect pentru aceasta, care ulterior este înlocuit cu o lămâie. Toate acestea se fac cel mai bine cu mănuși de cauciuc. Pentru modelare, condimente și permeabilitate perfectă, tăiați cu un cuțit de la capul peștelui până la os. Când ați terminat cu această operație, presărați cu un amestec de condimente de pește, atât în interior, cât și în exterior. Apoi se rulează în pesmet, ardei, sărată, piperată, făină condimentată și poate avea loc coacerea, care se poate face în ulei fierbinte din abundență într-un cazan și tigaie. Înainte de a pune peștele în ulei, îl modelăm puțin pentru o porție mai frumoasă. Odată ce peștele nostru este crocant, așezați-l pe o hârtie de șters, astfel încât restul de grăsime să se scurgă din el. Cartofii sunt înlocuiți cu lămâi sfărâmate, iar inelele de lămâie pot fi folosite și pentru decorare. Se serveste cu cartofi patrunjel sau cartofi prajiti.