Bijuteria bucătăriei japoneze - ciorba de miso plesnește simplu
Ai gustat vreodată ciorba tradițională delicioasă divină a japonezilor? Dacă nu ați făcut-o deja și sunteți curioși cu privire la una dintre bijuteriile bucătăriei orientale, iată o rețetă de supă miso ușor de făcut!
Dacă suntem copleșiți de dorința unei diete sănătoase, nu am putea găsi alimente mai bune decât supa miso. Această supă japoneză este practic plină de lucruri super-sănătoase precum alge, pește crud și miso. Că acesta din urmă este exact ceea ce?
Ei bine, mizo nu este altceva decât un ingredient fermentat folosit de japonezi ca condiment. Fermentarea este un proces chimic în care o enzimă descompune materia organică, deci fermentarea este și o formă naturală de conservare. Apropo, miso este o pulpă fermentată cu gust sărat, fabricată în principal din soia, care se maturează mult timp în butoaie de stejar cu adăugarea de ciuperci. (Alimentele fermentate sunt, de asemenea, kefir sau murături.) Alimentele fermentate sunt oricum foarte sănătoase, merită consumate multe dintre ele, mai ales în perioada virală.
Metoda în sine este foarte veche, conform unor surse din i. e. A fost deja folosit în China în secolul al IV-lea. Aici grâul a fost fermentat în principal, s-a răspândit doar puțin mai târziu în Japonia. Pastele miso sunt cel mai adesea clasificate în funcție de culoarea lor, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât fermentează mai mult.
După cum puteți vedea în rețeta de mai jos, miso-ul este întotdeauna consumat fără tratament termic și adăugat la alimentele fierbinți numai la sfârșitul gătitului, altfel bacteriile benefice din acesta vor fi distruse.
Miso, dashi și wakame necesare supei pot fi găsite în principal în supermarketuri mai mari sau în magazine orientale, dar credem că ar trebui să oferiți cu siguranță o supă miso, deoarece este foarte delicioasă.!
Ingrediente
- 400 ml dashi (sau apă și dashi instant)
- 2 ek miso
- 1 bucată de gheață
- 1 g de wakame
- 125 g de tofu
- 2 fire de arpagic (sau ceapă de primăvară)
Tăiați tofu în cuburi de 1,5 cm.
Faceți dashi, aruncați wakame.
Adăugați ingredientele și gătiți pentru aprox. 5 minute.
Opriți focul și amestecați în supă 2 linguri de must (1 lingură de persoană).
Presărați un vârf de ceapă verde în vasul pentru supă și înmuiați supa peste el.
- Z tataki și sashimi de ficat de gâscă - întâlnirea bucătăriei maghiare și japoneze, interviu cu Gábor Schreiner -
- Semester Sushi Bar - Hamburg Bucătărie japoneză în apropiere Rezervați acum
- Supa Tom yum cu crab -
- Taș Masa - Restaurant Kadıköyİstanbul American, asiatic, internațional, italian, mediteranean; Bucătăria turcească a
- Székely Cuisine Delicioase feluri de ciuperci din pădure și clătite