BioBrigi, sau din nou, ce naiba mănânci?

Cu toate acestea, nu este organic, ci doar vrea să fie în mare parte mâncare sănătoasă. dar numele mi-a rămas.

Vineri, 26 februarie 2010

Varză vegană secuiască

A sosit timpul să profităm de varza murată din butoi, așa că aseară am făcut varză secuiască cu mami. Când a fost gata pe jumătate, mi-am amintit dacă cumnata mea ținea o dietă și mânca orez. Pentru că dacă o facem, o punem în mâncare, dacă nu, o facem cu perle de orz.
El a spus că nu mănâncă pâine și paste albe acum, dar mănâncă orez, dar nu mănâncă maro.
Ei bine, spălarea creierului meu a ajuns la asta - mi-e rușine și pentru asta - pentru că este absolut imposibil de distins dacă este maro sau nu, de când am încercat-o ultima dată. După 2 minute m-am liniștit și am decis pentru că nu mănânc orez alb, - deci care este maceric;) - ne-am împărțit în două.

Ingrediente:
3 kg varză acră
50 dkg perle de orz/orez/orez brun

2 cepe de cap
10 dkg cuburi de soia
10 dkg de ciuperci
1 lingură de ardei roșu
3 ek caju
1 cârnați de cereale cu 1 deget
2 ek ulei de măsline
1 lingură sare
apă

Ceapa se curăță, se toacă, se evaporă în puțin ulei și apă. De obicei acoperit cu apă, îl abur complet, apoi îl amestec cu puțin ulei și presăr piperul roșu pe el.
Varza murată poate fi astfel spălată spre sfârșitul iernii, deoarece va fi atât de acră, încât și capra se va estompa singură dacă este mâncată, spune mama.:) Am turnat sucul și l-am pus la frigider. În loc de oțet, va fi bine pentru supa de fasole, sau nu știu ce altceva voi afla pentru el.
Tăiați firele lungi de varză murată în bucăți mai mici - mai ușor de mâncat după aceea și lucrați timp de 1 minut - apoi turnați peste ceapă, amestecați și dezghețați cu suficientă apă pentru a o acoperi.

Între timp, soia se fierbe în apă bună sărată, după câteva minute de fierbere se toarnă și se amestecă cu varza. Dacă cineva gândește înainte, poate poți face același lucru cu o seară înainte, apoi „murăm” soia cu ulei, condimente diferite până a doua zi. Va avea un gust mai bun.

Ciupercile tocate se toarnă apoi în tigaie și se lasă la fiert cel puțin o oră și jumătate de la sursă. Are nevoie de 2 ore în total. Știu că acest lucru pare mult timp, dar varza fără cap provoacă crampe la mulți oameni după aceea. Fie crud, fie gătit, aici uităm tranziția.
Când varza noastră este gătită aproximativ, adăugăm 1 litru de apă din abundență, deoarece orezul este de aprox. va absorbi atâta apă. Aici putem adăuga puțină sare dacă o luăm în considerare. Apoi turnăm pe ea perlele de orz sau orezul. Nu amestecați până la fund! Este doar la jumătatea drumului, așa că ne putem proteja de lipirea de fund, deoarece varza nu va coborî. Apoi putem amesteca și cârnații de cereale. Cu orez alb cca. Gatiti cel putin 20 de minute, cu orez brun si perla de orz cel putin 40 de minute.

Cu aproximativ 10 minute înainte de a închide focul, lucrați caju într-un blender cu puțină apă și adăugați la varză, amestecați, lăsați să fiarbă puțin și opriți gazul.