Biscuiți de migdale sigilabili

Totul a început cu soțul meu fiind surprins de două sigilii cookie pe care le-am încercat chiar și în acel proaspăt. Mă uit la rețeta Évi a lui Bardócz de săptămâni în urmă, ceea ce este atât de frumos încât știam că aș vrea să o modific (cu permisiunea ta, desigur), astfel încât să poată face parte dintr-o dietă cu carbohidrați în caz de diabet și insulină rezistenţă. De dragul lui Dumnezeu, nici el nu a vrut ca aluatul să se unească, am adăugat un gălbenuș de ou în plus, 4! pană. apă rece până când, în cele din urmă, cu mare dificultate, a fost onorat să se reunească. L-am pus în frigider să-l odihnesc, apoi l-am modelat, l-am sigilat, aș putea lucra cu el destul de bine, hooray. Este prăjit, obraznic, m-am mușcat: uau, dar delicios și fidel, dar nu se sfărâmă, așa cum spune rețeta originală. Bine, faptul că am făcut dietă poate amesteca și făină de grâu integral și făină de migdale. Ei bine, dar atât de mult? Mi-a luat o jumătate de zi să scap că inițial am vrut să coc doar o jumătate de porție de biscuiți, așa că am sorbit într-adevăr untul, dar nimic altceva. Așa că am început din nou, bineînțeles că aluatul se reunise într-un hipopop și a devenit visător delicios și sfărâmicios. Mirosul ... așa cum îmi imaginez o casă adevărată, caldă, parfumată de biscuiți.

Ingrediente (pentru 12 bucăți):

5,5 kg de făină dură integrală
4,5 dkg de făină de spelt alb
4 dkg de făină de migdale
10 dkg de unt rece cubulete
5 dkg zahăr de mesteacăn măcinat/6,5 dkg eritritol
1 tijă de vanilie cu semințe zgâriată sau 1/2 kk. pudră de vanilie
1 gălbenuș de ou

Pregătirea:

Se amestecă făina, zahărul de mesteacăn și vanilia, apoi se sfărâmă cu untul și se frământă rapid cu ouăle, astfel încât untul să nu se topească în el. Înfășurați o folie de conservare proaspătă și puneți-o la frigider pentru cel puțin o oră.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, așezați hârtia de copt într-o foaie de copt. Pe o foaie de silicon (sau o placă ușor făinată), întindeți aluatul la 4-5 mm și tăiați cercurile de aluat cu un tăietor de tort de 7 cm diametru (sau gura unei căni de sticlă înmuiată în făină), care este transferat pe foaia de copt cu un cuțit cu lamă largă.
Frământați aluatul rămas și continuați în același mod până când aluatul se epuizează.
Scufundați sigiliul de fursec în făină, eliminați excesul din acesta, apoi sigilați o probă pe discurile de aluat. Le-am copt 15 minute, am întors tava de copt la 12 minute pentru a prăji mai uniform.

Nu fierbeți la cald, dar când este călduț, ridicați-l peste un grătar, lăsați-l să se răcească și îl putem mânca.

Numerele:

1 biscuit, dacă este făcut cu zahăr de mesteacăn, va avea 10,44 g ch.
1 bucată de biscuit, dacă este făcută cu eritritol, va avea 6,27 g ch.
Doza totală conține 125,23 g de ch și 75,23 g de eritritol.

Notă: L-am făcut cu zahăr de mesteacăn, dar chiar și eritritolul poate funcționa bine la această temperatură.

Ca fost diabet gestațional, am început să scriu în 2014 a Blogul Diets & Dreams, apoi am continuat ca rezistent la insulină. Am creat site-ul web Diets & Dreams în 2015 în primul rând pentru a-mi ajuta colegii cu cele mai autentice informații, ghiduri practice și rețete. Misiunea meaConsider că este de ajutor să ajutăm diabeticii, insulinorezistenții și schimbătorii de stil de viață să înceapă dieta cu carbohidrați prescrisă de un profesionist și să dea un nou impuls dietelor de lungă durată. Cred că este posibil să faci dietă cu bun gust!:-)

Aveți întrebări despre cursurile de dietă cu carbohidrați? Scrie-mi [email protected] adresa, voi încerca să răspund cât mai curând posibil!

Cursurile și dietele prin e-mail nu sunt un substitut pentru diabet, endocrinologie și consiliere dietetică, ci îl completează în mod eficient.

AȚI PUTEA AFLA DESPRE CURSURILE MELE ACTUALE AICI!