Aventuri KitchenAid

În copilărie, am urmărit cu respect cu bunica mea roșie, aproape căzând pe foi, citind pe creier Carte de tort Vánczadelict. Prăjiturile, descrierile, totul, wow! Totul a fost foarte incitant, am cerut odată cartea pentru a putea să o răsfoiesc singură, odihnită.

Tocmai am reușit să obțin una vârf de biscuiți set (mai multe dimensiuni, minunat!) așa că după mulți ani, am scos din nou broșura mică pentru a găsi aluatul potrivit pentru pumn. Nu a trebuit să răsfoiesc mult, cartea este aproape așa reţetădeschis la:

500 g de făină
250 g zahăr
100 g kg unt
4 ouă
1 praf de copt Váncza
1 Tăiați zahăr vanilat
atâta lapte cât ai nevoie pentru a obține un aluat bine întins

Pentru mine, această cantitate - în special un test de puncție - mi s-a părut mult, așa că de data aceasta am înjumătățit și am pus toate ingredientele în ceaunul mașinii robotizate KitchenAid, apoi am cerut ajutorul unei mâini cu cârlig aproximativ 3 minute Am lucrat împreună Am lucrat împreună. Și din mers, am adăugat laptele puțin câte puțin pentru a obține consistența dorită a aluatului.

Când a fost gata, am acoperit blatul cu făină cu lingura și am început cu grijă să-l frământ într-o găluște. Aluatul era foarte moale, cam lipicios, dar ușor de manevrat. Am avut mare grijă să am mereu făină sub aluat pentru a nu se lipi.

Urmată de întinderea și împăturirea aluatului. O, cred că nu numai frământarea, întinderea și plierea au și efect terapeutic:). Mai întâi l-am întins pe măsură ce am reușit, apoi am presărat suprafața cu făină, am turnat aluatul pe el în 3 straturi: cele două părți una peste alta și apoi făcând același lucru pe jumătatea longitudinală, am obținut un cub mic prietenos din aluat. Am întins din nou acest aluat - acum aluatul meu a devenit dreptunghiular, lucru pe care l-am invidiat pe cofetari în diferite spectacole de copt:) - apoi am presărat suprafața cu făină și am împăturit-o din nou în cuburi mici: două fețe una peste alta, apoi dreptunghiul unul peste altul din nou. Această operație este scrisă de 5-6 ori în carte, dar am fost atât de oprită de operație, încât cred că am făcut-o de vreo 10 ori sigur.

Aceasta a fost urmată de întinzându-se, ce carte grosimea spatelui cuțituluiDomnul scrie, am găsit definiția exactă a acestui lucru în blogul lui Móni, dar numai după coacere, așa că am întins aluatul la aproximativ 4-5 mm grosime. THE grosimea spatelui cutitului 2-3 mm, Nu m-am înșelat mult.

Și ar putea veni biscuit spotters Test. La început am vrut să încercăm fiecare mărime cu cea mai mică din familie, dar în cele din urmă alegerea a căzut pe 2 dimensiuni, așa că culegătorii au fost așezați unul lângă celălalt pe aluatul întins. Ceilalți biscuiți cu pete au fost așezați pe tava de copt, pe care întinsesem în prealabil o foaie de silicon și biscuiții puteau fi intepati. Am început cu o scobitoare la început, dar găurile au devenit destul de lipsite de sens, așa că am trecut la capătul gol al beței. Perfect!

În timp ce înțepam biscuiții, am pornit cuptorul în modul de amestecare a aerului la 200C, deoarece două tăvi de copt erau pline de această cantitate și nu prea am vrut să petrec după-amiaza lângă cuptor, aș prefera să le coac imediat.

Când s-a încălzit cuptorul, am terminat cu puncțiile și pumnii și am putut merge să coacem biscuiții. Am vrut să-l coac destul de luminos, așa că au petrecut aproximativ 12 minute în cuptor și au ieșit deja din el.

A fost greu să așteptăm să se răcească complet, așa că am tăiat doar 1-1 bucăți din biscuiții încă fierbinți.

Rezultatul a fost minunat! Biscuiții sunt delicioși, doar ușor dulci, sfărâmați și ceea ce este mai frumos este straturile pe care le-am avut datorită plierii terapeutice.

Este perfect cu cafea și ceai, dar este, de asemenea, excelent pentru gustări pe cont propriu!

Foarte delicios, încearcă!

Postscript: O parte esențială a fost ratată! Întreaga sarcină, de la măsurare până la plasarea pe farfurie, inclusiv spălarea vaselor, nu a fost de 1 oră, maximum 50 de minute