Bйkйsi Kft

Physalis
(Physalis peruviana)

Fructele galbene de 1-2,5 cm sunt înconjurate de o teacă uscată, asemănătoare unui felinar, formată din cotiledonele florii. Pielea boabelor este subțire, cu o piele gălbuie dedesubt, cu multe semințe foarte mici, comestibile. Gustul său plăcut este caracteristic și nu poate fi comparat cu nimic altceva. Conținutul de vitamina C rivalizează cu cel al citricelor.

Alte nume: Cireșe evreiești comestibile, cireșe măcinate.

Zonele de producție: Este cultivat în principal în America de Sud, Africa de Sud și Noua Zeelandă. Țara noastră este dominată de produse columbiene.

Tбrolбs: Poate fi păstrat într-un loc răcoros și rece timp de 7-14 zile.

Utilizare:
Boabele sunt dezbrăcate de cochilii asemănătoare felinarelor și apoi spălate. Pot fi consumate apoi decorticate. Cireșele de pământ (physalis) sunt utile în special pentru salate de fructe, cocktailuri și diverse produse de patiserie.

Rețete:

Coș de cireșe măcinate (physalis):

Ingrediente: 75 g făină, 30 g zahăr pudră, 1 pachet zahăr vanilat, 40 g margarină, 1 gălbenuș de ou, 1 pachet budincă de vanilie, 400 g cireșe dulci (physalis), jumătate de pachet sos de tort, 50 g chipsuri de migdale.

Mod de preparare: Se face un aluat sfărâmicios din făină, zahăr, margarină și gălbenuș de ou și se odihnește într-un loc răcoros pentru o vreme. Apoi vasul este frământat și mic (

10 cm în diametru), folosim o matriță căptușită. Înțepați-l cu o furculiță și apoi la 200-225? C (

A 4-a treaptă), fierbeți timp de 10-15 minute. Budinca se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se lasă să se răcească ușor și apoi se pune în „coșurile” scurse. Cireșele măcinate și uscate (physalis) sunt așezate deasupra cremei de vanilie. Aluatul este pregătit și blaturile prăjiturilor sunt acoperite cu acesta, apoi chipsurile de migdale sunt filtrate prin el.

Piure de vișine (Physalis):

Ingrediente: 20 g cireșe (physalis), 30 g zahăr, 2 linguri de lichior de portocale.

Mod de preparare: Spălăm boabele spălate cu un robot de uz casnic și amestecăm zahărul și lichiorul. Apoi se lasă să se răcească o vreme. Piure de cireșe pentru înghețată și produse de patiserie.

Compot de cireșe măcinate (physalis):

Ingrediente: 400 g cireșe (physalis), 125 ml vin alb, 125 ml apă, 100 g zahăr.

Mod de preparare: Spălați fructele de pădure spălate, astfel încât să nu intre în linia de gătit. Se amestecă vinul roșu și apa cu zahărul și se fierbe. Apoi adăugați fructele de pădure și gătiți pe o pătură timp de 5-10 minute. Poate fi consumat pentru desert sau pentru clătite.