Boli frecvente

Efectul antioxidant a fost prezentat în principal la fructele roșii și violete

Articole recomandate pe această temă:

Ca rezultat al deceniilor de cercetări, nu numai profesioniștii, ci și laicii devin din ce în ce mai conștienți de faptul că așa-numitele radicalii liberi sunt bariere în calea funcției celulare, distrugătoare de material celular și, în consecință, cele mai importante cauze ale tuturor proceselor degenerative și a tumorilor maligne. Consecința directă a acestui lucru, desigur, a fost începerea cercetării în descoperirea substanțelor vegetale bioactive care leagă radicalii liberi. Prin urmare, capacitatea de eliminare a radicalilor liberi, cu alte cuvinte potențialul antioxidant, al plantelor noastre alimentare a fost studiată pe larg.

Capacitatea antioxidantă este mai presus de toate capacitatea antocianinelor aparținând familiei compușilor polifenolici. Deși acești compuși se găsesc în toate plantele superioare, sunt cei mai abundenți în fructele roșii și violete. (Numele antocianină a fost derivat din cuvintele grecești anthos = floare, inflorescență și kyanéos = albastru închis, deoarece acest grup de compuși solubili în apă conferă florilor și fructelor roșu, violet, albastru, albastru închis sau negru albăstrui.)

De-a lungul anilor, a devenit clar că efectele fiziologice ale practic tuturor fructelor de pădure sunt foarte benefice și joacă un rol major în prevenirea bolilor degenerative. Mure, mure, afine, zmeură, mure, soc, cătină, coacăze negre și măceșe au fost considerate cele mai benefice. Conform măsurătorilor efectuate de Ronald Prior, cercetător al Departamentului Agriculturii din SUA, între 2003 și 2004, majoritatea antocianinelor erau conținute în afine sălbatice, 450 mg la 100 de grame. Cercetările ulterioare efectuate în 2006 de Cancer Research Institute din Heidelberg și Institutul de fiziologie nutrițională din Karlsruhe, ca și alte măsurători americane, au arătat că chokeberry avea un conținut de antocianină neagră de 800-1000 mg pro 100 mg, chinez, potrivit analizei profesorului Wu, 1480 mg - în orice caz, este cea mai mare dintre toate fructele de pădure.

Rezultatele Dr. Clarissa Gerhauser la Heidelberg au fost următoarele:

Conținutul de antocianină din fructe: 100 grame

Rowan negru: 800 mg,

Cireșe dulci: 180 mg,

Struguri albaștri: 165 mg,

Mure: 60 mg,

Un alt indicator important de conservare a sănătății pentru plante este așa-numita valoare TEAC. Această abreviere derivă din termenul englezesc Trolox Equivalent Antioxidant Capacity și este menită să indice rolul activ pe care îl poate juca o substanță vegetală în legarea substanțelor oxidative dăunătoare. La Universitatea din Potsdam, au fost comparate sucurile a trei fructe foarte bogate în antioxidanți. În timp ce valoarea TEAC a afinei lăudate a fost de 9-14, cea a renumitei rodii a fost de 18-20, în cazul aroniei, această valoare a ajuns în medie la 64,8.

Ce ar trebui să știți despre boabele minune ...

Fructul își are originea în partea de est a Statelor Unite și Canada, de unde Aronia melanocarpa s-a răspândit în principal în Scandinavia, Rusia și Polonia în secolul al XX-lea. de la începutul sec. Cu toate acestea, recunoscându-i valorile biologice speciale, tot mai multe zone au fost plantate în Germania de la sfârșitul anilor 1970.

Rowanul negru înflorește aproximativ 10 zile în luna mai. Florile sale albicioase seamănă cu cele ale multor fructe, mai ales păducelul. Are un miros pronunțat, asemănător unei păsări, care este foarte popular în rândul albinelor, așa că, pe lângă plantațiile de mure, pot fi stabilite și stupine foarte bine cultivate. Este, de asemenea, un aliment foarte popular în rândul păsărilor, deoarece acestea nu simt interesant gustul astringent, motiv pentru care chokeberry nu se consumă cu adevărat crud și de aceea anglo-sașii îl numesc „chokeberry”. Timpul de coacere a boabelor este în august. Ele sunt culese manual pe plantații mai mici, dar agitarea cu agitatoare a fost deja rezolvată în zone mai mari.

La fel ca alți membri ai familiei trandafirilor, sorbanul negru are un conținut ridicat de fructoză, pectină și acid tanic. Din cauza acestora din urmă, dacă sunt transformate în existență - pentru o esență mai completă - acestea sunt mai întâi congelate și apoi îndulcite cu acesulfam de potasiu, iar acidul citric este adăugat și pentru un gust plăcut. Acidul citric este un aditiv foarte utilizat în industria alimentară, mai ales atunci când este amestecat cu produse de cofetărie. Cu toate acestea, potrivit studiilor profesorului german Boala Alzheimer, profesor german Beyreuther, problema acestui compus aditiv este că „transportă” metale grele, în special aluminiu și plumb, peste bariera hematoencefalică! Acest „cal de acid citric troian” poate fi responsabilizat pentru dezvoltarea pe termen lung a bolii Parkinson, a bolii Alzheimer și a altor boli degenerative ale sistemului nervos central! În boala Alzheimer, bariera hematoencefalică devine oricum permeabilă. În plus, după cum subliniază profesorul Beyreuther, bariera hematoencefalică la copii nu este încă pe deplin operațională, astfel încât aceștia prezintă un risc crescut din cauza consumului de multe dulciuri. Din fericire, acum avem și un preparat care conține sorban negru sub formă de masă naturală, împreună cu alte fructe organice.

Fructele sunt altfel folosite în multe feluri, nu numai pentru aprox. 80% din viața sa, dar și colorarea vegetală, în principal în coajă, pentru colorarea produselor alimentare: atunci când se adaugă la gemul de căpșuni, de exemplu, își face culoarea mai intensă și mai durabilă. Din același motiv și datorită conținutului ridicat de vitamina C, este utilizat și în iaurturile de zmeură. Poate fi folosit pentru a face compot foarte delicios, gem sau sirop, iar fructele pasate sunt un plus excelent la mâncărurile de vânat. A fost dezvoltată și tehnica vinului obținut din chokeberry.

Planta se dezvoltă în tufișuri de 1-3 metri înălțime, frunzele devenind roșu strălucitor în toamnă, ceea ce o face excelentă pentru cei care fac garduri vii. Este tolerant la îngheț și trăiește pe tot felul de soluri - nisipoase, sărate, argiloase, mlăștinoase - și, prin urmare, este răspândit - sau răspândit - pe o zonă extinsă în unele țări europene. Cele mai bune soiuri sunt „Aron” din Danemarca, „Viking” din Finlanda, „Nero” din Slovacia și Rusia, „Rubina” și „Hugin” din Suedia și teritoriile săsești din Germania. Ar trebui să fie plantat toamna, cca. la un metru și jumătate unul de altul, apoi în cel mult cinci ani pentru a forma un gard viu frumos coerent. O caracteristică specială bună este că este foarte rezistentă la dăunători și boli, deci nu este necesar să pulverizați.

Efecte fiziologice

Mai presus de toate, trebuie să subliniem efectul antiinflamator și antiinflamator extrem de eficient al serbalului negru. Cercetările din ultimele decenii au arătat clar că majoritatea bolilor „deprimante și devastatoare” ale civilizației (infarct, cancer, diabet, boli circulatorii, boli metabolice) sunt induse de procese inflamatorii. Conținutul remarcabil de ridicat de polifenoli și flavonoizi din chokeberry leagă markeri antiinflamatori (cum ar fi ciclooxigenaza și respectiv TNF-alfa). De asemenea, blochează enzima care duce la formarea acidului arahidonic, care provoacă toate tipurile de inflamație.

Cercetări ample efectuate în Wroclav, Polonia, au descoperit că efectul antioxidant se datorează potențialului redox ridicat, adică capacității sale de a promova schimbul de ioni, de a elibera oxigen și de a absorbi azot. În plus, aceste materiale pot lega bine metalele grele! În special, procianurile cu greutate moleculară mare ale aroniei conțin multe inele aromatice care au o capacitate foarte puternică de eliminare a radicalilor liberi. S-a constatat că serbanul negru are un potențial de efect la fel de mare ca ierburile chinezești folosite acolo, în urma experienței medicinei tradiționale, împotriva cancerului.!

În Rusia, medicina populară a folosit de mult timp sorba neagră aproape „allround”, adică ca remediu de casă pentru multe lucruri. A fost utilizat în principal pentru boli intestinale și de piele, infecții ale tractului urinar și hipertensiune arterială. „Interesant”, cercetătorii de la Universitatea Illinois din Statele Unite au descoperit, de asemenea, fără echivoc, că ardeiul iute stimulează circulația, previne formarea cheagurilor de sânge, întărește inima și protejează sistemul urinar de inflamații. În Uniunea Sovietică, cercetările intensive asupra aroniei au fost efectuate încă din anii 1950, deoarece nu numai că s-a constatat că ajută la îndepărtarea contaminanților din metale grele din corp, dar a avut și un efect de vindecare excelent asupra pacienților răniți prin radiații. Astfel, nu numai existența, ci și o pulbere și o tabletă eficiente din punct de vedere clinic au fost făcute din aceasta.

De altfel, cercetătorul german M. Döll a arătat că materialul complet extras din chokeberry a fost semnificativ mai eficient decât flavonoidele procesate individual (de exemplu, quercetina, antocianina etc.).

Utilizarea clinică de succes a fost documentată și în următoarele boli:

Boli intestinale, gastrită cu deficit de acid, boli hepatice și biliare, boli ale pielii, simptome alergice, diabet, boli pediatrice (scarlatină, rujeolă), hipertensiune arterială și toate celelalte boli cardiovasculare, tulburări de coagulare, tromboză, infecții ale tractului urinar, infecții ale tractului urinar și calitatea vieții, inflamație oculară care amenință orbirea (uveită).

Rezumând experiența ultimelor decenii, se poate afirma că această valoare nutritivă extrem de ridicată a fructelor sălbatice nu a ajuns în prim-planul atenției medicale din întâmplare. Valoarea vindecătoare a conținutului ridicat de vitamina P (flavonoid), vitaminele hidrosolubile B1, B2, B6, B9, B12, C și H, vitaminelor liposolubile A, E și K datorită conținutului său ridicat și a capacității de eliminare a radicalilor liberi, care protejează celulele de moarte. Cercetătorii consideră în unanimitate că, în general, are cel puțin la fel de multă putere de prevenire și vindecare a bolilor ca și fructul plantei minune tahitiene, noni. Cu toate acestea, chokeberry este aici în fața nasului nostru, datorită pretențiilor sale și a cererii extrem de rapide, cu siguranță ar fi binevenit dacă producătorii ar fi mușcat pe acest concentrat de sănătate și aici. Drept urmare, doar gustul gurii producătorilor de produse farmaceutice ar fi probabil puțin astringent, dar producătorii care se alătură tendinței mondiale ar putea îndulci și viața bolnavilor de cancer și a multor altor persoane care suferă de răul civilizației.

Dr. Péter Simoncsics
XIV. clasa numărul 9