Blogul lui Csiperke

Mâncare suficientă în fiecare zi.

Marți, 26 iunie 2012

Cotlet de ananas

Inițial nu intenționam să scriu o postare despre acest fel de mâncare, dar a fost atât de delicios încât a trebuit să-l postez. Este excelent atât la rece, cât și la cald, se potrivește cu orezul sau piureul de cartofi. Am gătit orez pentru soțul meu, dar am mâncat doar cu ananas.

600 g coapsă fără os
1 conserve de ananas (340g)
1 dl de apă
1 plug plesnit. zahăr de trestie negru (sau miere)
1 luna mustar
sare piper
putin ulei
pentru sos:
2 dl bulion
petreceri. amidon
1 ek. oțet balsamic

Într-o tigaie mai adâncă, încălziți puțin ulei și prăjiți puțin fiecare parte a coapsei.
Între timp, strecurați conserva de suc de ananas, amestecați-o cu apă, amestecați zahărul, muștarul, sarea și piperul.
Se toarnă zeama de ananas peste cotlet și se fierbe, acoperită, la foc mic. Carnea se rotește la fiecare 10-15 minute.
După aproximativ 1 oră (sau când s-a înmuiat), carnea se scoate și se lasă deoparte.
Bulionul se amestecă cu amidonul până când nu este praf, și se adaugă și oțetul balsamic.
Se toarnă peste sosul de friptură rămas în tigaie și se îngroașă la temperatura medie.
Când este fiert, puneți inelele de ananas în el și gătiți încă un minut.
Tăiați carnea în felii subțiri, presărați sosul și serviți cu inele de ananas înjumătățite.