Fermă de speranță a puiului afumat întreg - fermă climatică permacultură

Unul anul acesta cu o curiozitate reală suntem pregătiți pentru sezon, ceea ce îmbunătățește irepetabilul gust, poate fi consumat imediat, dar este, de asemenea, un ingredient excelent pentru gătit.

fermă

Iată puiul afumat de la Hope Farm,

pe care o poți folosi imediat pentru salate sau sandvișuri sau, dacă îți place să gătești, poți face rețeta ta preferată de pui cu ea în 15-20 de minute.

Puiul este mai întâi afumat la rece și apoi încălzit la 70 de grade timp de 4-5 ore. Apoi este ambalat sub vid (cu o mașină industrială, cu un vid foarte puternic). Astfel, este gătit într-un grad scăzut, conținând toți nutrienții, alimente sigure, gata de consum puteți cumpăra de la noi prin curier.

Puiul rămâne astfel la frigider câteva săptămâni, chiar și după deschidere. (Atenție: în timp, gustul afumat va deveni mai puternic pe măsură ce carnea se coace.)

RECOMANDĂRI DE PREGĂTIRE:
Sâni, coapse: poate fi consumat imediat sub formă de șuncă, fie într-o salată delicioasă, fie pentru un sandwich sau o cremă sandwich.

Gâtul și sferturile posterioare: bază excelentă de supă pentru supă de fasole, legume, dar poate fi consumată și singură.

Puteți încerca, de asemenea, să faceți rețete tradiționale cu pui afumat, acordând atenție la trei lucruri:

1. produsul este gătit deja într-un grad scăzut, nu este necesară gătirea, nu mai mult de puțin prăjire.

2. Datorită marinării, carnea este sărată. Nu doar exteriorul, ci și interiorul. Manipulați sarea foarte atent, s-ar putea să nu aveți nevoie de ea!

3. Pielea își pierde conținutul de umiditate în timpul fumatului, făcându-l mai greu. Când gătiți, totuși, se înmoaie înapoi. Merită să experimentați o anumită rețetă pentru a vedea dacă este mai bine cu sau fără piele.

Încă un sfat: carnea funcționează excelent cu tot felul de rețete cu smântână și muștar!