Fursecuri dietetice prune-migdale

Sursă: Cookie Blog 7 august 2015.

Prunele sunt un punct sensibil în viața mea, deoarece nu mănânc atât de mult fructele singure, dar este totuși unul dintre preferatele mele în prăjituri și gemuri. Îmi place felul în care trece și are o aromă puternică. Și în gem, preferatul meu numărul unu este ceea ce fac la cuptor și anul trecut am încercat și gemul de prune de rachiu, pe care l-am făcut prin uscarea clasică a gemului în cuptor, iar când s-a făcut, am luat-o, am pus-o într-o tigaie și presărat cu coniac de prune și sorbit. A fost o experiență cerească și a fost menționată de prieteni de atunci!

Dacă vrei să faci gem de prune făcut la cuptor, te ajut, pentru că crede-mă că nu este nimic mai bun.

Semănat și tăiat în două sau patru. Așezați pe o foaie de copt cu jumătatea tăiată în sus. Începeți să coaceți la o temperatură scăzută (140-150 de grade C), apoi când eliberați sucul, luați-l înapoi la 100 de grade C și lăsați-l să se coacă mai departe (merită acoperit cu folie de aluminiu). Este nevoie de câteva ore pentru a finaliza, dar merită să vă faceți timp.

Și acum binevenit prăjitura cu migdale de prune.

Ingrediente:

- 150 g unt nesărat (temperatura camerei)
- 90 g zahăr de cocos
- 2 oua
- 75 g făină de cocos
- 75 g migdale măcinate
- 1 și 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată (sau ghimbir)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- putina sare
- 6-8 prune (sau leagăn)
- migdale feliate sau tocate grosier deasupra

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C și scoateți aprox. 18 cm diametru formă rotundă. (Dar o puteți face și într-o formă pătrată.)

2. Bateți untul moale cu zahărul pe un robot pentru a face o cremă drăguță, apoi adăugați ouăle.

3. Amestecați cele două tipuri de făină cu bicarbonat de sodiu și scorțișoară, apoi folosiți o spatulă pentru a o amesteca în masa de mai sus.

4. Se toarnă masa finită în forma unsă, unsă (care merită cu făină de nucă de cocos) și se pune deasupra ei o prună/rolă înjumătățită sau feliată, apoi se presară cu migdale feliate.

5. Coaceți cca. 35-40 minute. Verificați cu un test cu acul, apoi, când ați terminat, lăsați-l să se răcească timp de 10 minute și apoi tăiați-l.

Sfat: s-ar putea să doriți să încercați înghețata de vanilie, deoarece este ceresc!

(Rețeta originală o puteți găsi oricum făcând clic aici)