Site-ul vegetarian și vegan Moss

Deși nu a efectuat studii nutriționale formale, a avut experimente de profil înalt, care au fost publicate în reviste medicale de renume mondial (precum Journal of the American Medical Society, JAMA) și raportate în mod regulat în forumurile științifice internaționale.

Într-unul dintre experimentele sale, el i-a învățat pe bolnavii cu inimă gravă să urmeze o dietă Ornish auto-dezvoltată care a obținut o îmbunătățire măsurabilă din punct de vedere medical a stării lor chiar și după primul an. Îmbunătățirea a fost monitorizată timp de cinci ani la pacienții înscriși în experiment, iar vasoconstricția a scăzut an de an. Până la sfârșitul celui de-al cincilea an, starea lor sa îmbunătățit cu 8% față de valoarea inițială, în timp ce cei care primeau doar îngrijiri medicale standard s-au deteriorat cu 28% față de propria lor bază de timp în timp.

Cel mai surprinzător lucru despre experimentul Ornish este că a existat o îmbunătățire demonstrabilă la pacienți. În cazul bolilor cardiovasculare, terapia medicală a îndrăznit până acum să încetinească deteriorarea stării.: spunând că aceste boli cronice, de-a lungul vieții și progresive - înrăutățirea - în timp nu pot fi vindecate sau inversate.

Pentru că a realizat reversibilitatea bolilor de inimă Dr. Ornish?

Cu o dietă care diferă de dietele obișnuite care promovează o dietă sănătoasă doar în aceea permite un conținut foarte scăzut de grăsimi.

În caz contrar, recomandă consumul de alimente neprelucrate: pacienții mănâncă fructe și legume, crude și aburite, aluat de pâine din cereale integrale, orez brun, fasole și mazăre proteine vegetale nutritive, uneori puțin iaurt și un aport esențial de grăsime esențială un pic de ulei vegetal presat.

După cum se poate vedea din cele de mai sus, dieta pe bază de plante este vegetariană. Ceea ce are o explicație foarte rațională: pe de o parte, consumând carne, nu este doar imposibil să calculăm cantitatea de grăsime datorată grăsimii ascunse ascunse printre fibrele de carne și, pe de altă parte, grăsimea din carne este colesterolul. -grăsime animală bogată. Calitatea cărnii, saturația sa cu antibiotice și alte medicamente, exclude, de asemenea, includerea acesteia într-o dietă care îmbunătățește detoxifierea.

Dieta Ornish interzice, de asemenea, zahărul și tot ceea ce se face cu zahăr adăugat, recomandă reducerea sărării, consumul de alcool și cofeină și evitarea oricărui tip de alimente procesate industrial. Ar fi o greșeală să credem că comunitatea medicală a fost încântată să accepte metoda doctorului Ornish.

În ciuda faptului că această dietă diferă de dietele considerate sănătoase în practic doar cantitatea de grăsime care poate fi consumată, chiar și dieteticienii au obiecții.

Potrivit acestora, 10% grăsimi (prea mult 10% din aportul caloric total) sunt suficiente pentru ca organismul să obțină suficienți acizi grași esențiali, vitaminele E și D, o dietă care evită carnea poate duce la deficit de vitamina B12 și la un aport scăzut de lactate. poate duce la deficit de calciu.

O dietă bogată în cereale integrale, legume și fructe a fost criticată pentru că este prea bogată în carbohidrați bogați în fibre - conținând aproape de două ori mai multe fibre decât recomandarea dietetică din SUA, despre care se spune că poate provoca afecțiuni gastro-intestinale, diaree și absorbție redusă.

Ar fi ușor să spuneți, întrebați-i pe cei care sunt dispuși să trăiască în această dietă de cinci ani, spuneți-le dacă au avut afecțiuni gastro-intestinale din dietă pentru o perioadă mai lungă de timp, dacă au avut boli de carență. Probabil că nu dacă pacienții aflați sub supraveghere medicală constantă nu au trebuit să înceteze dieta.

Apropo, această frică de boala carențială este o melodie veche, dar nu mai este un cântec învechit nu doar empiric, ci și științific, deși este încă obișnuit să dăm vina pe dietele vegetariene astăzi, în ciuda faptului că există popoare care au fost vegetarieni pentru o mult timp. fără consecințe negative. Dacă vegetarienii au o problemă de sănătate, nu se datorează deloc omiterii cărnii, ci excesului de grăsimi și dulciuri (unt, smântână, deserturi, înghețate).

Și nu trebuie să vă fie frică de calciu scăzut pentru dieta dvs., atâta timp cât consumați cantități mari de broccoli proaspăt, conopidă, varză, care are un conținut ridicat și bine absorbit de calciu.

Sursă:
http://www.fuggetlen.hu/article.php?sid=295
Informatii suplimentare:
Programul de alegere a vieții Ornish - Școala de Medicină Harvard:
http://jama.ama-assn.org/issues/v280n23/abs/joc72038.html

Dieta Asociației Americane a Inimii (AHA), care conține și carne, nu a eliminat ocluzia vasculară, în timp ce dieta vegană a Dr. Dean Ornish a ajutat la reclamațiile vasculare. Un studiu a arătat că cei care au urmat dieta AHA au avut o deteriorare medie a vaselor de sânge de 28%, în timp ce cei care au urmat dieta Ornish au prezentat o îmbunătățire medie de 8%.