Boia de somn, unul dintre cele mai rapide și mai delicioase clasice maghiare

Un adevărat clasic este boia de somn, una dintre mâncărurile de pește privilegiate, care este aproape inseparabilă de meniul restaurantului. O captură, care este mult mai simplă și mai rapidă decât majoritatea tocanelor. De ce să nu o faci și acasă?

Somnul este unul dintre cei mai buni pești ai cărnii, îl găsim gras în genul său, deoarece este un pește răpitor, deci este plin de mușchi, adică carne, chiar dacă avem de-a face cu cel mai crescut somn de azi. Cu excepția cazului în care, desigur, ai un pescar pasionat în familia ta! Dacă nu și suntem forțați să-l primim într-un magazin, atunci putem spune că nu este cea mai ieftină materie primă, dar din fericire există și somn african, care se referă doar la rasă, nu la locul de origine: adică putem alege să fie crescuți acasă.

unul

Puțini știu despre boia de somn pentru a fi una dintre cele mai rapide Maghiară prinde: deoarece peștele este gătit foarte repede, trebuie pregătit practic doar o farfurie suculentă de tocană, fileul de pește tăiat cubulețe este aburit câteva minute și, în cele din urmă, spuma de smântână se prepară și într-o clipită.

Însoțirea clasică pentru boiaua de somn este chutney-ul cu brânză de vaci: este de-a dreptul ciudat cum se adaugă brânză de vaci și smântână sau chiar slănină prăjită în garnitură, care este mult mai restrânsă decât alte boia de ardei, dar faptul este că creează strălucitor armonie împreună. În plus, poate fi realizat în paralel - și, de asemenea, rapid -.

Boia de somn cu chutney de brânză de vaci

Ingrediente:

  • 1 kg file de somn
  • 1 ceapa cap mare
  • 2 roșii
  • 1 ardei tv
  • sare
  • piper
  • ardei rosu
  • semințe de chimen
  • 2 dl smântână
  • 2 linguri de făină
  • ulei

Pentru diapozitiv:

  • 25 dkg de paste feliate
  • 20 dkg de caș de vacă
  • 2 dl smântână
  • sare

Pregătire: Facem o farfurie de tocană: pentru aceasta fierbem ceapa tocată în ulei, adăugăm roșiile și ardeii tăiați pentru a o face mai gustoasă, mai suculentă și mai groasă, sare, presărăm cu ardei roșu.

Apoi adăugați somnul tăiat cubulețe și turnați în puțină apă, învârtiți ușor și fierbeți timp de aprox. 8-10 minute.

Odată ce somnul s-a înmuiat, îl scoatem din suc. Se amestecă făina în smântână până se omogenizează, apoi se răzuiește foaia de tocană cu ea.