Bou retro cu clătite pentru copii mici

Postat de Gourmet Reporter pe 4 septembrie 2020. .

Vedere somptuoasă, mâncare delicioasă, serviciu cordial - ar putea oaspeții care vizitează restaurantul să își dorească mai mult? În Bock Bistro din Vonyarcvashegy, toate acestea sunt îndeplinite, deoarece terasa restaurantului de pe deal oferă o vedere fabuloasă asupra lacului Balaton, iar mâncarea bine pregătită garantează că rătăcitorul flămând nu va fi dezamăgit.

În jurul Lacului Balaton, dar mai ales pe malul nordic, există din ce în ce mai multe restaurante atrăgătoare, unde oaspeții pot sta cu îndrăzneală, pentru că pot fi siguri că, cu aplicarea sigură a tehnologiei, pe lângă ingredientele de calitate, puteți deveni interesant, chiar și preparate regionale. Despre acestea AICI obsesie AICI am mai scris. Încă recomandăm un astfel de restaurant în atenția cititorului, deși poate - dacă există - vă invităm în cel mai puțin frecventat sau cel mai îndepărtat punct de vedere al lacului Balaton: Vonyarcvashegy, capătul vestic al țărmului nordic.

Bock Bistro Lake Balaton nu se află pe mal sau pe drumul principal, dar micul ocol spre munte se plătește din două motive. Pe de o parte, priveliștea care se desfășoară în fața oaspetelui este uimitoare și, pe de altă parte, puteți fi sigur că veți găsi o așa-numită bucătărie modernă de casă, făcută cu bun gust. Și chiar și cu o rețetă locală, dar vom reveni la asta mai târziu.

Admirând panorama lacului, sorbind vinuri de calitate în briza plăcută, vizitatorii pot lua masa și pot întâlni un serviciu amabil și atent. Meniul - îl întâmpinăm peste tot, din mai multe motive - nu este foarte complicat, cinci aperitive, patru supe, șase feluri principale, trei deserturi, mai sigur nu este necesar.

Balaton = pește, deci ca aperitiv - deși nu este nativ (este adevărat, nu se poate pescui) - cerem sturion. Versiunea tătară, care vine înfășurată în frunze de varză marinată, este amestecată și cu roșii mici uscate și obținem o smântână picantă cu o culoare ușor piersică din ardei. Varza este grozavă, peștele este moale, se completează bine, sosul este ușor aprins sau, altfel spus: ne putem imagina că sunt unii puțin picante, dar ne plac în special mâncărurile violente picante.

Pentru al doilea, comandăm un retro-maxilar. Porția mare și frumoasă de carne este însoțită de tocană de porc și găluște pe o farfurie mică separată. Sucul este de culoare roșu intens, plin, botul este sfărâmicios, gălușa durează și până când carnea se epuizează. Singura greșeală de pe farfurie, dacă puteți scrie acest lucru, este că ne-ar fi plăcut să luăm o gustare din urechea porcului, pe care o obținem pe o măduvă tăiată pe jumătate pe lungime, amestecată cu ceapă, deoarece este atât un acompaniament interesant. și delicios.

Comandăm chiar și un cuier rotit în firimituri de clătite cu o salată de varză care amintește de salată de varză, aceasta este, de asemenea, o alegere impecabilă, cu pește crocant-moale și o garnitură gustoasă.

Vonyarcvashegy aparține încă județului Zala, nu putem rata specialitatea Zala ascunsă printre deserturi, clătitele Zala pentru copii mici. Desertul este în esență un croissant înfășurat în clătite, sub care se întinde crema engleză, acoperit cu spumă moale de vanilie. O clătită din această unicitate locală, în special la sfârșitul mesei, este suficientă. Iar calitatea este evidențiată de micile puncte negre care scot din sosul de vanilie - deja cine înțelege!

Tortul de ciocolată de casă este plin de ciocolată, în interior și în exterior, sfărâmicios, cremos, curgător și crocant în același timp, deoarece grătarul și fructele uscate adaugă culoare aromelor altfel monotone. Vă recomandăm cu căldură ambele deserturi.