Brânza mucegăită este secretul longevității?

Brânza Roquefort este bună pentru inimile noastre

Este albastru, mucegăit și miroase - totuși unii spun că poate fi unul dintre secretele sănătății și longevității.

Creat: 27 decembrie 2012 11:42
Modificat: 27 decembrie 2012 13:24

Brânza Roquefort are proprietăți antiinflamatorii, iar substanțele antiinflamatorii din brânză funcționează cel mai bine în medii acide, cum ar fi sistemul digestiv uman. Cercetătorii de la Lycotech, o companie de biotehnologie din Cambridge, speră că compușii antiinflamatori din brânză vor fi extrase în curând și că medicamentele pot fi dezvoltate pentru a combate efectele bolilor cardiovasculare și poate ale îmbătrânirii.

Descoperirea actuală explică și așa-numitul „paradox francez”, care ocupă de mult medicina. Francezii, în ciuda faptului că au urmat o dietă bogată în grăsimi, sodiu, alcool și alte ingrediente dietetice interzise, sunt considerați a fi una dintre cele mai sănătoase națiuni din Europa. Femeile franceze, de exemplu, se laudă cu cea mai mare speranță de viață din Europa, la 85,3 ani. Paradoxul francez este explicat și de o serie de alți factori, inclusiv stilul de viață mai puțin sedentar al francezilor, prin consumul de mai mult vin roșu care conține resveratrol, un compus care are proprietăți antiinflamatorii și alte benefice pentru sănătate.