Bucătăria autorului de ciocolată

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Este greu de imaginat, dar Joanne Harris a ales un restaurant pentru un interviu cu un jurnalist Guardian care nu are ciocolată în meniu și nici măcar o prăjitură de desert sub titlul de desert. Bineînțeles, nu ar fi surprinzător dacă scriitorul ar fi dat un pic de ciocolată până acum. Cel mai mare succes al său de carte, Chocolate, care trăiește în 1999, trăiește pe cont propriu: a fost lansat în 50 de țări, a fost lansat un film de mare succes cu Juliette Binoche și Johnny Depp, au fost lansate două continuare și o carte de rețete The Little Book of Chocolat a fost publicată împreună cu Fran Warde.din care se pot face delicatese divine. Pe Twitter joannechocolat este numele scriitorului.

Brânză și chili

Harris dezvăluie în prefața cărții de rețete că este un fan al brânzeturilor și al chili-ului. Dar atunci de ce nu ai ales o temă nouă pentru tine? „Chiar înainte de Chocolate, un agent de cărți din New York mi-a spus că nicio carte nu poate avea un mare succes în care mâncarea este recunoscută și lasă-mă să uit acest lucru ... Cu toate acestea, de când a apărut cartea, am auzit adesea că gen nou pe care l-am descoperit. Cert este că nu eu am introdus prezența mâncării în operele literare. Era deja acolo în epopeea lui Gilgamesh, în basme și în Biblie. În plus, elementele recurente din basme și folclor sunt sărbători, post, magie și sărbători mari, în care mâncarea joacă întotdeauna un rol important. ” Harris subliniază munca colegilor săi Angela Carter, Isabel Allende și John Lanchaster în domeniul bucătăriei literare.

Bucătăria mamei

Cultura mâncării scriitoarei a fost puternic influențată de gătitul mamei sale, care sa născut în Bretania. Îi spunea mereu că personalitatea unei persoane dezvăluie multe despre cum mănâncă. Părinții ei s-au întâlnit când tatăl ei din Yorkshire a plecat în Franța pentru a studia pentru a deveni profesor de franceză. Mama sa a studiat filosofia, dar în cele din urmă a devenit și profesor de limba franceză. Joanne însăși este bilingvă, dar se exprimă mai ușor în franceză. El vede o rudenie între locuitorii celor două zone rurale, Bretania și Yorkshire, în sensul că aceștia sunt în egală măsură dedicați obiceiurilor locale și au reputația de a fi oameni drepți. Cu un zâmbet, Harris povestește testul de personalitate la care a pus tatăl său rudenia sa bretanică înainte de a fi de acord cu căsătoria părinților săi. „A devenit repede clar că vor decide cum și cât să mănânce”, aduce scriitorul la viață.

Un băiat englez în Bretania

Deși tatăl său știa bine franceza, el era încă un băiat din nordul Angliei care nu întâlnise prea multă mâncare străină în viața sa. Micuța bunică, care controla familia franceză cu o mână puternică, tocmai a dus la masă gustările gourmet și o selecție de vinuri. Tatăl a reușit să parcurgă meniul, acceptând și repetițiile, dar când a crezut că tractul s-a încheiat, a venit o surpriză. Bunica a amenajat un castron imens cu clătite. Nu exista niciun basm, trebuia să mănânci în continuare. Tatăl a trecut testul, așa că mireasa a fost binecuvântată de rudenia miresei. Mâncarea festivă de clătite a însoțit și copilăria lui Joanne. Chiar și acum, când fiica ei, Anouchka, se întoarce acasă de la Londra, iese cuptorul pentru clătite. În plus, însă, mama lui Joanne nu a pus deseori bomboane în fața copiilor, deoarece se temea de diabetul în care a murit bunica ei. „Nu-mi amintesc să fi mâncat multă ciocolată când eram copil, chiar dacă m-am născut într-un mic magazin Barnsley de unde puteai cumpăra bomboane și alte dulciuri pe lângă ziare.”

Alimentație și psihologie

De asemenea, Harris s-a ocupat mult de psihologia mâncării și a mâncării. Odată s-a alăturat unui club de femei slăbit, unde a slăbit 28 kg în trei luni. Din poveștile pe care le-a auzit acolo, el a filtrat că majoritatea femeilor care consumă găsesc bucurie mâncând pe care nu le primesc sau le găsesc în altă parte și, astfel, compensează. După ce au slăbit, unele femei își dau seama că nu au o slujbă greșită sau s-au căsătorit cu bărbatul greșit. Dar a întâlnit și pe cineva care era deranjat de faptul că a fost găsit atractiv pentru prima dată în viața sa, așa că s-a întors repede la vechile sale obiceiuri pentru că era mai ușor decât să devină o altă persoană. Scriitorul este mulțumit că atitudinile față de mâncare se schimbă în Marea Britanie. „Suntem în prezent în fruntea gătitului în aventură și asta depinde de o schimbare completă”, spune el. Aproape nici el nu crede, dar, în copilărie în Yorkshire, colegii săi nu au gustat niciodată paste italiene.

Ciocolată în afara cărții

Și în ceea ce privește viața de apoi a cărților lui Harris: fanii îi trimit regulat ciocolată din întreaga lume, dar a avut o experiență mai emoționantă decât atât. „Odată poștașul a adus un pachet uriaș cu inscripții arabe, în care totul era acoperit cu pulbere albă când era despachetat. Am crezut că cineva mi-a trimis antrax, dar, după cum sa dovedit, bomboanele de nucă de cocos rulate în zahăr pudră pândeau în cutie. ” Pe pachet era atașată și o scrisoare în care un fan al Chocolate Peaches îl întreba pe Harris dacă dulciurile pe care le făcea erau la fel de delicioase ca cele ale femeii musulmane Omi din roman. Dacă nu, dați scriitorului sfaturi despre ce să schimbe. "Este o amintire foarte plăcută, iar dulciurile au fost excelente." Și ce fel de delicatesă de ciocolată l-ar numi Harris drept favoritul său? Ciocolata fierbinte cu cardamom deasupra. Nu este o alegere proastă.