Gastro

Vor să declare bucătăria japoneză drept moștenire culturală a lumii.

bucătăria

Guvernul de la Tokyo dorește să recunoască bucătăria japoneză ca patrimoniu cultural imaterial al lumii. Pregătirea și consumul intim de mâncare tradițională japoneză de înaltă calitate pe bază de orez, halon și legume, vasoku (Washoku) este un eveniment social care întărește legăturile de familie, comunitatea și respectul pentru natură, a explicat guvernul.

Potrivit unui anunț de la Tokyo vineri, guvernul insulei va transmite Organizației Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (UNESCO) până la sfârșitul acestei luni documentația necesară pentru a recunoaște vasoku ca „cultură alimentară tradițională japoneză” drept patrimoniu cultural, iar o decizie ar putea fi luată încă din noiembrie 2013.

Potrivit agenției de știri japoneze Kyodo, Tokyo dorește să adauge bucătăria japoneză pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO cât mai curând posibil, astfel încât evenimentul să poată fi un simbol al cutremurului din martie 2011 și al recuperării tsunamiului, iar recunoașterea va contribui la restabilirea încrederii în japonezi produse agricole și pescărești. s-a clătinat în urma accidentului nuclear de la Fukushima.

Carnea de ton vândută la prețuri record în Japonia

Foto: AP/Shizuo Kambayashi

Radiațiile de la centrala nucleară de la Fukushima au contaminat plantele dintr-o zonă largă a centralei nucleare și chiar viața marină de-a lungul coastei, provocând interzicerea vânzării mai multor alimente, inclusiv carne de vită, lapte, ciuperci și unele legume.

Organizația mondială a recunoscut până acum patru diete, bucătăria franceză, mediteraneană, mexicană și turcă, drept patrimoniu cultural imaterial al lumii; lista cuprinde în prezent 20 de tradiții culturale japoneze.