Cele mai bune metode pentru depozitarea legumelor și fructelor în timpul iernii

Primăvara și vara nu numai că ne înzestrează cu vreme însorită și o atmosferă relaxată, dar oferă și fructe și legume delicioase, apetisante. De la cireșe, prune și diverse fructe de pădure până la roșii, castraveți până la multe alte legume și fructe delicioase, multe delicatese înfloresc primăvara și vara. Ar fi trist dacă nu le-am putea păstra pe unele pentru zilele geroase de iarnă.

Uscare/uscare: uscarea conservă alimentele prin reducerea conținutului său de umiditate, deoarece previne dezvoltarea și dezvoltarea bacteriilor care provoacă deteriorarea lor. De la ierburi, legume și fructe la carne și pește - aproape orice aliment poate fi uscat. Există mai multe moduri de a usca alimentele; de exemplu, cu aer cald, uscat, în cuptor sau cu uscător. Vă recomandăm să uscați un singur tip de alimente la un moment dat și să feliați fructele și legumele la aceeași grosime.

Acidificare: toate legumele proaspete și chiar unele fructe, cum ar fi ananasul și afinele, pot fi murate. Adăugați oțet, ierburi sau condimente, sare și zahăr după cum este necesar. Acidificarea este o modalitate eficientă de a menține calitatea alimentelor perisabile timp de câteva luni. Nu uitați: alimentele murate nu sunt conservate.

Depozitare conservată: în esență, conservarea este depozitarea alimentelor în cutii metalice sau în alte „recipiente” închise ermetic în care alimentele au fost sterilizate anterior la o temperatură ridicată. Într-o soluție de casă (neindustrială), alimentele sunt date într-o baie de apă acidă: de exemplu, o sticlă plină cu roșii sau castraveți este umplută cu oțet, acoperită și fiartă în apă până când se formează un strat de etanșare sub capac. Există însă și o metodă mai avansată: așa-numita conservare bazată pe presiune.

Îndulcire: dulciurile și gemurile delicioase servite cu unt și sucuri de portocale proaspăt stoarse sunt o alegere excelentă pentru micul dejun de iarnă. Prin urmare, apucați-vă de fructele preferate, fierbeți-le pentru a reduce conținutul de apă și adăugați zahăr pentru a preveni reluarea creșterii bacteriene după fierbere.

Congelare: este un lucru extraordinar să vă pregătiți complet masa de prânz în mijlocul unei zile de muncă aglomerate. Puteți transfera mesele gata congelate de la congelator la frigider peste noapte și apoi le reîncălziți exact când aveți chef să mâncați. În plus, fructele și legumele depozitate în congelatorul dvs. pot fi ingrediente excelente pentru prepararea deserturilor delicioase sau a sosurilor delicioase în weekendurile reci de iarnă.