bucătăria Gretei

Salată de piersici la grătar

Piersicile sunt un favorit absolut de vară și nici nu îndrăznesc să mă gândesc la ce se va întâmpla dacă nu le mai putem obține pe piețe.
Putem să-l bem într-un smoothie cu, să zicem, pătrunjel, îl putem mânca pe kilogram, dar îl putem face și pe grătar, pentru o salată perfectă de vară, așa cum am făcut acum.
Gustul dulce acrișor al piersicilor se potrivește perfect cu amărăciunea ruculei, presărată cu sos proaspăt de iaurt cu lămâie, fisticul prăjit este chiar raiul pentru cunoscătorii ca mine. Durează doar câteva minute, dar îți oferă o experiență gastronomică pentru viață.

Ingrediente:
3 piersici mai mari, coapte, dar nu moi
ulei de masline
200 g salată de rucola
1 mână de fistic
ridiche de o lună (opțional)

Piersicile sunt sâmburite, tăiate felii și așezate pe un grătar de contact uns cu ulei de măsline fierbinte timp de 2-3 minute până când fructoza din ea este caramelizată, lăsând dungi pe lateral.
(poate fi prăjit în cuptor sau tigaie, câteva măsline pentru câteva minute sau flambat cu sirop de arțar)
Așezați salata spălată, centrifugată și ridichea feliată într-un castron, apoi așezați feliile de piersici deasupra, presărați cu fisticul tocat și presărați cu sosul.

sos de lamaie cu iaurt:
1 pahar de iaurt vegetal sau smântână
1 cățel de usturoi
jumătate suc organic de lămâie și coajă rasă
sare piper
2 linguri de ulei de măsline
o jumătate de grămadă de pătrunjel (opțional)

Ingredientele sunt amestecate împreună și turnate în salată în cantitatea dorită.

Cină orbitoare și ușoară, sănătoasă, subțire!
Bucura-te de masa ta!