Bucătăria lui Barbi Tepsis raffaello

Conținut energetic

Făcut cu zahăr conform unei rețete:
total 5063 Kcal și 582 g ch
asa de Conținut energetic de 100 g tort:
436 Kcal și 50 g ch

Amestecat cu îndulcitor și zahăr:
total 4063 Kcal și 332 g ch
asa de Conținut energetic de 100 g tort:
350 Kcal și 28,6 g ch

Ingrediente pentru aluat:

  • 6 albușuri
  • 25 dkg zahăr (10 dkg zahăr dietetic + 1 lingură. Îndulcitor lichid)
  • 10 dkg de făină
  • 1/2 cs. praf de copt
  • 15 kg de bărbierit de cocos
Cremă:
  • 6 gălbenușuri
  • 1 pudră de crema de vanilie
  • 10 kg de zahăr (1 lingură dietetică. Îndulcitor)
  • 4 dl de lapte au un conținut de grăsime de 1,5%
  • 20 dkg Rama
  • 10 dkg zahăr pudră (acest lucru poate rămâne pentru dietă)

  1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
  2. Bateți albușurile într-o spumă tare cu zahărul și îndulcitorul, apoi cernați făina amestecată cu praful de copt în secțiuni, lucrați-o ușor cu o lopată și, în cele din urmă, amestecați rasurile de nucă de cocos.
  3. Netezim crema de aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și adăugăm aprox. Coaceți timp de 20 de minute. Fii aproape incolor, fă un test cu acul.
  4. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul, pudra de crema și îndulcitorul, se amestecă laptele în porții mici și apoi se gătește o cremă groasă.
  5. Se amestecă zahărul glazur cu untul moale și se lucrează pe crema răcită (!).
  6. Neteziți vârful aluatului și presărați cu fulgi de nucă de cocos.
Proaspăt ceresc, dar pus în frigider pentru o noapte este real!