CUPE> Ciorbe cu carne

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Spălați carnea și osul, gătiți în 1,5 litri de apă rece. Adăugați 1 frunză de dafin, sare după gust, 6-8 boabe de piper și usturoi, apoi gătiți până la fierbere moale, sidefată.

lajos

1. Între timp, sfecla se spală cu atenție, se curăță, se taie în fâșii subțiri. Ceapa și sfecla se curăță, ceapa se toacă mărunt, iar sfecla este tăiată în bușteni subțiri. Tocăm varza în bucăți mici.

3. 2 ek. transformăm sfecla în ulei fierbinte, adăugăm zahărul, piureul de roșii, câteva picături de suc de lămâie și puțină sare. Fierbeți sub acoperire în propriul suc până se înmoaie. Restul de 2 linguri. prăjiți ceapa în ulei, aruncați sfecla deasupra, după 2-3 minute varză, sare și piper după gust. Fierbeți sub un capac, la foc moderat, în propriul suc, până se înmoaie, și în cele din urmă amestecați sfecla aburită cu sucul său.

4. Scoateți carnea din supă și tăiați-o cubulețe mici/benzi. Supa se filtrează peste legume. Se amestecă smântâna până se omogenizează cu făina de orez și 1 dl de apă rece, amestecând continuu, se toarnă în supă, se fierbe. Apoi adaugă carnea, adaugă sare după gust, piper, mură cu suc de lămâie, acoperi cu smântână și servește fierbinte presărată cu arpagic/pătrunjel tocat. Smântână suplimentară poate fi adăugată într-o ceașcă separată.

Sfaturi:

- Dacă carnea este gătită cu o zi înainte, supa se prepară rapid.
- Când este încălzit și chiar încălzit de mai multe ori, va deveni din ce în ce mai delicios!