PRATICI> Prăjituri de casă

Această „prăjitură de cafea” cu aromă moale nu este o secretă relativă față de notabil
cu plăcintă de sfeclă elvețiană, dar poate și mai delicioasă, deoarece simți gustul distinctiv al dovleacului din ea. De asemenea, este ideal pentru copii - un mic dejun sau o gustare sănătoasă!

bucătăria

Ingrediente aprox. Pentru 16 felii:

  • 1-1,2 kg de dovleac (600 g net)
  • 150 g de nuci
  • 500 g de făină fină
  • 1 plic (12 g) de praf de copt
  • 1 luna + 2 dl ulei
  • 3 ouă
  • 400 g zahăr granulat rafinat
  • 1 plic (10 g) zahăr bourbon vanilat
  • 1 ek. scorțișoară măcinată
  • 1 coajă rasă de biocitrom
  • sare
  • zahăr pudră pentru împrăștiere

1. Spălați dovleacul, ștergeți-l uscat, tăiați-l în jumătate. Partea dolofană este tăiată în jumătate încă o dată, semințele și barba sunt răzuite cu grijă cu un sos de nap sau o lingură. Carnea de dovleac este tăiată în cuișoare suplimentare (ceea ce face mai ușor de lucrat cu) și se curăță. Tăiați fâșii subțiri pe un fișier cu găuri mari (sau utilizând fișierul de tocat).

2. Măcinați nucile nu prea fin. Cernem făina și praful de copt, amestecăm nucile. 1 lună ungeți un ulei cu un diametru de 26 cm. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ouăle sunt spălate și separate.

3. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și 1 vârf de sare. Adăugați treptat uleiul (obținem o masă sfărâmicioasă, fără probleme!), Apoi adăugați scorțișoara și coaja de lămâie rasă. Rotiți dovleacul, lăsați să stea 5-8 minute pentru a permite scurgerea sucului de dovleac.

4. Bateți albușurile cu încă 1 vârf de sare într-o spumă tare. Amestecați treptat făina cu masa de dovleac „lichidă”, apoi întoarceți ușor spuma de ou în ea și neteziți-o în matriță.

5. Coaceți pe un raft setat la înălțimea medie a coastei timp de 60-75 minute (verificați cu un ac de carne introdus în mijloc pentru a vă asigura că este gătit complet). Lăsați-l să se odihnească în matriță timp de 10 minute, apoi rupeți inelul de tort și lăsați-l să se răcească complet. Înainte de servire, glisați tortul pe o farfurie plată, presărați blatul cu zahăr pudră (vanilie sau scorțișoară) și feliați-l ca un tort.

Sfaturi:

- Ca răsfăț (2 dl) putem oferi frisca cu densitate de cremă, care poate fi îmbogățită cu 40 g de nuci tocate grosier, dar și cu sos de ciocolată.
- Rezistă bine la congelare: tăiem prăjitura complet răcită sau o parte din ea în sferturi sau felii și o punem într-o pungă de nailon și o punem la congelator. Se lasă să se dezghețe la temperatura camerei înainte de consum (2-3 ore).

Versiuni:

Se poate face cu unt moale/margarină în loc de ulei, cu alune în loc de nuci.

Oferta de băuturi:

Cafea, cappuccino, ceai; pentru copii lapte sau cacao