PASTA> Paste fara carne

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Spălați cartofii, gătiți-i în apă ușor sărată și coajați (20 de minute). Se strecoară, se curăță în timp ce este încă cald, se lasă să se răcească, apoi se rade pe o pila cu găuri mari sau se rupe în bucăți mici cu o furculiță.

bucătăria

2. Se curăță ceapa, se toacă mărunt. Încălziți grăsimea într-un castron mai mare, ofilați ceapa. Se curăță de pe foc, se presară cu ardeiul roșu, se amestecă bine, apoi se întoarce cartofii în el, se sare și se piperează după gust și se încălzește bine după ce îl readuceți la foc.

2. Se fierbe aluatul în apă ușor sărată, cu multă apă, se strecoară, se scutură de apă și se adaugă la cartofi. Se amestecă ușor (de exemplu, cu două furculițe de lemn) și se servește fierbinte decorat cu pătrunjel. Putem oferi murături murate și decantatoare (ușor picante).

Versiuni:

O putem face și din cartofi crudi: tăiem cartofii curățați în bucăți mici, le transformăm în bază de ceapă-boia, le sărăm după gust, le turnăm cu puțină apă. Se fierbe la foc mic, la foc moderat, în cele din urmă se usucă ușor fără capac și se prăjește cu piper proaspăt măcinat.

Note:

Acesta este tipul de aluat care este și mai fin atunci când este încălzit: luați-l într-o tigaie din teflon sau fontă, turnați puțină apă, acoperiți-l și încălziți-l la foc moderat până când fundul capătă o culoare. Se amestecă rar pentru a da timp să se înroșească ușor. Aveți grijă, ardeii din el vor arde ușor și amar pe un foc puternic!