Bucătăria romană - Omul care gătește este foarte sexy

În general se acceptă faptul că drumul duce la inima unui bărbat prin stomac, dar și la femeia lui ... Funcționează în majoritatea cazurilor, deși nu este posibil să-i doborâți pe toți din bucătărie și nici o lingură de lemn nu este suficientă pentru a cuceri. Cu toate acestea, există unele obiceiuri mândre, pe cale de dispariție (oameni), care cred că nu se demodează niciodată.

Un exemplu este gătitul ...

Am rămas fără idei în aceste zile și am căutat pe net rețete proaspete când am dat de un comentariu: „Prințesele nu gătesc”. Am scris fruska italiană. Ai dreptate! Prințesele nu gătesc, dar reginele și regii și așa fac, sexy este omul care este inventiv și are cunoștințe în bucătărie.

Doamnelor, aproape toți dietăm uneori, pentru sănătatea noastră sau pentru forma noastră și cunosc puține femei care nu ar renunța la o anumită delicatețe în fiecare zi, în cazul bucătăriei italiene, familia cornetto-paste-pizza-tiramisu. Uneori merită să ne răsfățăm cu delicatese romane simple, dar foarte percutante, pe care coastele noastre laterale ni le pot face rapid și perfect.

Un exemplu este un penne all’arrabbiata, care este un prim fel tipic de bucătărie romană. Îmi place și știu (!) Că cel mai bun stilou „furios” din lume este făcut de soțul meu. În zilele noastre, când bucătarii vedete inundă muritorii simpli cu rețete complicate, sofisticate și scumpe, cel mai bine este să ne întoarcem uneori la rădăcini. Aș mânca zilnic dacă nu aș fi sensibil la gluten ... Nu, nu același lucru fără gluten, din păcate ...

PENNE ALL’ARRABBIATA pentru 3 până la 4 persoane

400 g roșii proaspete

5 g ardei iute

100 gr Pecorino Romano (nu se rade!)

2 catei de usturoi

320 gr penne rigate

Aruncați roșiile în apă fierbinte câteva clipe, apoi coajați-le, scoateți semințele și tăiați-le cubulețe mici. Scoateți și semințele de ardei iute și prăjiți cățelele de usturoi întregi în puțin ulei. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și sare și piper după cum doriți. Când sugo-ul este fiert, scoateți usturoiul și amestecați-l cu stiloul gătit până la o duritate strict al dente. Presărați pătrunjel proaspăt înainte de servire și în cele din urmă cu pecorino.

Gustul bucătăriei romane nu este foarte departe de maghiară - ambele pot fi numite bucătărie „săracă” - cucina povera - ceea ce este un compliment. Ingrediente simple, arome distincte. Este o credință sacră în Roma că totul poate fi vindecat cu o farfurie de paste, la fel cum bucătăria maghiară și evreiască are încredere în puterea vindecătoare a bulionului.

Așa s-a născut faimosul pe plan mondial fettuccine all’Alfredo, sau paste cu unt de parmezan.

Sună mai exotic în italiană, nu-i așa? O pastă simplă, dar delicioasă Alfredo Di Lelio a fost făcut pentru prima dată soției sale pentru a ajuta la recuperarea postpartum în 1908. Pastele lui Alfredo au cucerit de atunci lumea și de la familii cu sânge albastru la vedete de film de la Hollywood, marii lumi au apărut la restaurantele lor. Frank Sinatra a mers acolo și pentru rețeta originală. Și-a zburat avionul privat în Orașul Etern pentru a mânca la restaurantul confortabil al lui Alfredo. Tony Curtis i-a plăcut și tratoria - chiar și-a rezervat o masă de la aeroport pentru el și ocazional, glumind cu oaspeții, îmbrăcat în chelner, a servit la mese.

FETTUCCINE ALL’ALFREDO - pentru 4 persoane

110 gr fettuccine proaspăt frământate

80 gr Parmigiano Reggiano - de persoană

Secretul succesului este slujirea. Încălziți placa adâncă înainte de a vă scufunda în aluat - direct din tigaia în care ați gătit-o. Scufundați aluatul proaspăt frământat în apa pavilionului timp de jumătate de minut! Așezați untul la temperatura camerei pe fundul plăcii încălzite, înmuiați aluatul - dacă este posibil, scoateți-l cu o furculiță lungă, cu grijă - și presărați parmezan. Se amestecă ușor.

Domnilor, am lăsat ultima dată rețeta mea preferată. De multe ori credem că avem nevoie de ingrediente speciale și complexe pentru a face cea mai gustoasă mâncare - uităm că cea mai simplă mâncare este cea mai gustoasă. Adevărat, mesele simple sunt cele mai greu de pregătit bine.

Cu ani în urmă, am vizitat pentru prima oară cel mai bun restaurant Tivoli, Sybilla, unde a nuci fusilli pe lângă versiunea sa pur și simplu elegantă, am mâncat și un tiramisu incredibil de bun. Am făcut fusilli acasă, a fost un succes instantaneu. Dacă nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, dar doriți să vă încântați alegerea inimii sau draga mamă cu paste delicioase și speciale, aceasta este alegerea perfectă.

CU NUC FUSILLI PANCETTA - pentru 4 persoane

100 - 150 g de pancetta prăjită

1 cutie de crema de branza proaspata

Prajiti pancetta cubulete singura sau in putin ulei de masline, scoateti-o din foc si adaugati crema de branza proaspata.

Imagine: Galbani

Domnilor, pe aceasta, rezultatul nu trebuie ratat! Doamnelor, aștept fotografiile mâncării preparate de la voi!