Bucătărie inteligentă: Fructul grădinii Edenului - Rețetă sare-mere

27 septembrie 2015 | WMN | Timp de citire aprox. 3 minute

Mere, concept

În primul rând, are o tradiție uimitoare. Gândiți-vă la Grădina Edenului, unde acest fruct inocent este el însuși un simbol al ispitei. Există, de asemenea, mărul lui William Tell și al lui Newton, faimoasa companie, Apple, New York-ul însuși și chiar Albă ca Zăpada mușcând un măr. De asemenea, este definitoriu în istoria creației multor națiuni, nu numai ca fruct, ci și ca măr în sine.

Binefăcătorul

Și în al doilea rând, sănătos! Poate scădea tensiunea arterială, datorită conținutului ridicat de fibre are un efect benefic asupra digestiei, deoarece este ușor de procesat de către organism. De aceea, îl așteptăm când începem să hrănim bebelușii și, datorită gustului său dulce, cei mici se vor împrieteni în curând cu el. Datorită conținutului său relativ scăzut de calorii, persoanelor care fac dietă îi place, de asemenea, doar cu prudență, deoarece merele sunt consumate și în cantități mari. Are un conținut foarte ridicat de vitamine C și B, precum și o cantitate neglijabilă de magneziu și fier.

Imperiul

În al treilea rând, bucătăria este extrem de versatilă. Aparține familiei trandafirilor și chiar și o persoană nefamiliarizată cu biologia știe acest lucru, este suficient să vezi mărul înflorit. Are flori frumoase roz, din care dezvoltă un fruct rotunjit, cu două depresiuni în partea de sus și de jos (tulpini pe o parte și sepale ofilite pe cealaltă). Coaja cerată este suculentă, ascunde carnea mai dulce și acră, cu semințe în mijloc. Deoarece merele sunt de mult cunoscute omenirii, el a crescut un număr uimitor de soiuri. Are mere rezistente la iarnă, de gătit, verzi, furajere etc. și fiecare are proprietăți diferite. Când faceți cumpărături, ar trebui să fiți conștienți de ce folosim pentru ce.

Mare pentru gătit este mărul mai mare cunoscut în Ungaria sub numele de strudel, care crește la sfârșitul verii sau cel verde numit Granny Smith, deoarece își păstrează forma bine și nu se destramă. De fapt, putem folosi orice măr pentru gătit, dar dacă scopul este să-și mențină consistența și să nu fie purificat, ne putem baza cu siguranță pe aceste două soiuri. Jonathan este, de asemenea, destul de tare, mai acru, rezistă și la gătit și este cel mai comun soi, îl putem cumpăra aproape oriunde și este excelent și pentru coniac. Jonagold, uluitor și am putea enumera mai multe, aproximativ 7.000 de soiuri sunt cultivate numai în America!

Cred că poate cel mai des întâlnit tort din lume este o formă de plăcintă cu mere, de la plăcinta bunicii noastre până la plăcinta americană. Dar acest fruct poate face mai mult decât atât. O putem transforma în salate crude, putem vedea salata Waldorf și este destul de rece chiar și în feluri de mâncare sărate. Am facut si eu o reteta de genul asta.

Dar înainte de asta, încă câteva cuvinte despre cumpărare și depozitare. Asigurați-vă că alegeți mere care nu sunt lovite, nedeteriorate și strălucitoare. Pot fi depozitate bine într-un loc răcoros și bine ventilat, îmi amintesc că pivnițele săpate în dealul Pomáz au rezistat ușor toată iarna. Ar trebui spălat înainte de consum, deoarece fructele sunt adesea acoperite cu ceară de protecție a plantelor. Și pentru gătit, de obicei trebuie să îl curățați, deși pentru merele coapte, de exemplu, trebuie să săriți peste acest pas.

Și apoi puteți ajunge la rețetă:

Pungi de bacon-ceapă-măr

Foarte bun pentru gustări, ceai la ora cinci sau pentru copil la școală și simplifică foarte mult pregătirea foii de pat fabricate în magazin.

500 g foietaj congelat

200 g slănină tăiată cubulețe

2 albe medii sau ceapă feliate subțire

1 măr mai mare cubulețe

2 linguri de oțet de mere

1 gălbenuș de ou amestecat cu 1 lingură de apă

Putem adăuga ½ lingurițe de scorțișoară și 12-15 dkg de trapist sau gouda

Scoateți aluatul din congelator. Slănina se prăjește la foc mediu până când toată grăsimea este gătită și slănina este crocantă. O luăm cu o lingură filtrantă pe un prosop de hârtie și lăsăm în vas doar o lingură de grăsime. Pentru aceasta, aruncăm ceapa, o sărăm și o caramelizăm timp de aproximativ treizeci de minute (aceasta poate dura mai mult). Când ați terminat, adăugați merele, un praf de sare și fierbeți timp de opt până la zece minute până când merele se înmoaie. Dacă folosim și scorțișoară, o adăugăm și acum. Oțetul de mere poate veni. Se toarnă și se răzuiește bucățile lipite; gatiti pana cand otetul se evapora aproape complet, apoi amestecati cu slanina si sare daca este necesar. Adăugați brânza numai după ce s-a răcit puțin.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru. Tăiați opt pătrate din el, apoi stivați umplutura în mijlocul lor. Închideți într-o formă triunghiulară ungând marginile cu amestecul ouă-apă. Pătrundeți găuri în el și apoi ungeți vârfurile cu ouăle. Coaceți timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute sau până se rumenesc. Lăsați să se răcească cel puțin zece minute, dar cel mai bine este să consumați după câteva ore. Poate fi refrigerat, dar va fi mai puțin „cu frunze”, dar este totuși perfect pentru gustarea școlii de a doua zi.