Bucătărie inteligentă: peștele recunoscător - cină rapidă de Crăciun

20 decembrie 2015 | WMN | Timp de citire aprox. 3 minute

Bine, gata, nu mai mult, iată ultimul weekend de Advent, Crăciunul în câteva zile. Din fericire, meniul este aproape acolo: aperitivul nu este o problemă, supa poate fi preparată în prealabil, curcan, cartofi dulci, cartofi condimentați (de dragul varietății, dacă aveți deja cartofi dulci tian, de ce să nu faceți picant țelină de data aceasta în loc de cartofi de câmp, plus mai puține calorii), bejgli pare un desert, dar dacă vă simțiți ca o fulgerare, acesta este fondantul de ciocolată. Dar ce zici de pește.

Iisuse (să fie elegant), peștele! Acum trebuie să coaceți imediat, trebuie să-l amestecați, va mirosi a ulei și oricum ... Nu vă faceți griji, mai aveți câteva zile și nu trebuie să stați la coadă pentru pești, pentru că spun mai bine decât acea. Adică, știi ce? Dacă vă place să faceți coadă, mergeți la el! Dar puteți cumpăra în siguranță fileurile de somon fin congelate în porții preambalate, dar orice pește cu o carne mai groasă și mai densă o va face, o fac pentru crapul care plutește pe piață, deși îmi plac speciile de pește de mare, ca să nu mai vorbim de restul al familiei. Oricum, un păstrăv întreg poate fi bun, dar un file este mai bun în felul de mâncare din această săptămână și veți vedea de ce.

Poți împacheta

Ei bine, de aceea. Pentru că recomand acum o metodă de preparare care, atunci când este învelită în hârtie de copt sau, în cel mai rău caz, în folie de aluminiu, evaporă practic peștele, adică este făcut pe căldură umedă, nu uscat. Prin urmare, pielea nu va fi crocantă, adică numai dacă o prăjești separat după aceea, dar atunci simplitatea întregului lucru pe care l-ai tânjit în mare grabă se va pierde. Dacă nu este Crăciunul acum și o mie de lucruri, porniți-l, prăjiți-l separat!

Deci, acest papillote este un lucru destul de bun, deoarece puneți peștele (sau o altă carne) pe o hârtie de copt, câteva picături de ulei, sare, piper, orice condimente (și proaspete), orice legume, dacă doriți, orice sos, Worcestershire, chili), înfășurați-l bine, puneți-l pe o foaie de copt și tăiați-l în cuptor. Dacă faceți acest lucru de Crăciun acum, după ce ați scos cartofii dulci din cuptor (curcanul se odihnește de o oră, nu?), Puneți în pachet și până când mâncați supa sau aperitiv, îl puteți scoate din cuptor. Și, desigur, fondantul de ciocolată va fi copt imediat după aceea! Nu este aceasta soluția pentru toate necazurile tale? Bine, o mică exagerare ...

În plus, este, de asemenea, o atracție elegantă pentru ambalator, uitați-vă la cât de obraznic arată un astfel de pachet cadou pe farfurie. De asemenea, puteți împacheta garnitura lângă ea, aveți grijă să puneți legume feliate subțiri lângă ea, astfel încât și ele să aburească cu peștele în același timp. Puteți rezolva cel mai bine acest lucru cu un cojitor de legume, în schimb obțineți panglici frumoase. Există o mulțime de alte garnituri, așa că nici nu vă puteți plânge de asta.

Sea hal - papillote

4 fileuri de pește de mare de aproximativ 15 dkg

2 fire de morcovi

condimente verzi, 4 fire de cimbru, 2 fire delicate de rozmarin

4 linguri de ulei de măsline

1 dl de vin alb și/sau suc de lămâie

Preîncălziți cuptorul la 220ºC. Tăiați capetele morcovilor și dovleceilor, curățați morcovii, apoi folosiți un cojitor de legume pentru a tăia din ea felii subțiri, sub formă de păr. În mijlocul unei foi de copt, presărați ½ linguri de ulei, apoi sare, piper și așezați panglici de dovlecei și sfeclă. Așezați fileul de pește pe acest pat de legume, sare și piper, apoi acoperiți cu 1-1 fire de cimbru, o jumătate de fir de rozmarin și, în cele din urmă, mai multe benzi de legume. Presară din nou vin alb sau suc de lămâie, sare și piper din nou, dar doar puțin, doar pentru a condimenta doar legumele deasupra. Îndoiți o jumătate din hârtia de copt deasupra legumelor, apoi începeți să vă rulați dintr-unul din colțuri pentru a obține un pachet bine sigilat.

Repetați acest lucru cu toate fileurile de pește, apoi așezați cele 4 pachete pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de 15 minute. (Dacă prăjiți un pește mai mare sau întreg în acest fel, reglați timpul de prăjire și grosimea legumelor în consecință.) În acest timp, legumele vor fi în continuare crocante și peștele se va găti frumos și se va evapora.

Serviți pachetele încă sigilate și apoi tăiați blatul! Consumați imediat! Pofta buna!