Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Pâine de casă cu făină de quinoa

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără ouă, Fără lactoză, Mic dejun, Gustare, Cina,

Etichete: pâine, quinoa

Ingrediente pentru rețetă:

Am mai scris despre conținutul ridicat de vitamine și minerale al făinii de spelt (vezi pâinea de făină de spelt) și am menționat deja valorile nutritive similare ale quinoa - cerealele - pe Facebook: am subliniat că multe minerale (magneziu, potasiu, calciu, zinc) și este, de asemenea, foarte bogat în vitaminele B, C și E și antioxidanți. Este de la sine înțeles că a durat puțin și i-am combinat și pe cei doi în pâinea mea de casă. Raportez că a trecut testul, pâinea este foarte delicioasă, puțin mai compactă decât versiunea de făină de spelt simplă, dar dacă puteți, chiar și mai sănătos mic dejun și bază de cină.

Vezi ingredientele. pe blocnotes.

230 de grame de făină de spelt
20 de grame de quinoa umflată (dacă pâinea a gustat astfel, puteți crește cantitatea de quinoa și puteți reduce făina la următoarele încercări)
150 ml apă
10 grame de drojdie
1 lingurita de glucoza
1 linguriță sare
o jumătate de ulei (de măsline)

Preparatul este ca înainte: într-o mică parte din apa călduță curgem drojdia cu zahărul. Între timp, cântăriți făina în vasul de amestecare, cerneti, adăugați quinoa pufată, sarea, uleiul și altă apă, iar apoi drojdia care poate fi introdusă poate intra în ea. Frământați, frământați aluatul până când se lipeste în cele din urmă de peretele vasului și devine blister. Se pune într-un loc cald și se ridică la dublu, aprox. 1 oră.

Când frământați din nou pe o suprafață ridicată, făinoasă, dați forma cuptorului pe care doriți să îl coaceți. L-am pus într-o matriță dreptunghiulară mai mică, pe care am pre-unt-o, am frământat-o, dar o putem pune și într-o matriță de copt din silicon. Acoperiți cu un prosop de bucătărie (pentru a nu atinge curenții de aer) și lăsați aluatul să crească de două ori în formă, aprox. 20 de minute.

Apoi, dacă doriți, tăiați-l în 3-4 locuri cu un cuțit ascuțit (tocmai l-am lăsat afară), ungeți-l cu apă și împingeți-l într-un cuptor abur preîncălzit la 220 de grade (adică puneți o tigaie plină cu apă) la baza cuptorului nostru). Coaceți pâinea timp de 10 minute, apoi readuceți temperatura la 175 de grade și coaceți încă 50 de minute. La final lubrifiați cu apă rece, bine bine. Imediat după coacere, poate părea că am făcut pâine tare, dar pe măsură ce pâinea începe să se răcească, simțim din ce în ce mai mult că și crusta devine moale. Tocmai-l rece.