Bucătarul din Târgu Mureș a ajuns în finala mondială

19 octombrie 2020 | viața noastră publică 0 | Iochom István/Háromszék

bucătarul

István Veres, Bence Molnár și István Volenter. Foto: blikk.hu

Bucătarul cu stea Michelin István Veres, născut la Târgu Mureș, câștigător al finalei din Ungaria Bocuse d'Or din acest an, fost bucătar al Babel Budapesta, a condus echipa maghiară, care a participat la finala continentală a competiției internaționale de gătit Bocuse d'Or vineri în capitala Estoniei.

În cea mai prestigioasă competiție gastronomică din lume, echipa a terminat pe locul nouă, ajungând la finala mondială Bocuse d’Or din 2021 la Lyon, Franța.

István Veres din Târgu Mureș, care a câștigat finala maghiară a Bocuse d’Or în februarie anul acesta, a format o echipă la Tallinn alături de asistentul său al echipei europene, Bence Molnár și István Volenter. Fiecare națiune participantă ar putea, de asemenea, să delege un membru juriului: Tamás Széll, câștigătorul Bocuse d’Or Europe 2016 din Ungaria, câștigătorul locului 4 al finalei mondiale 2017 din Lyon, a participat la lucrările juriului.

În competiția din Tallinn, echipele au trebuit să pregătească două mese în 5 ore 35 de minute. Tema cărnii a fost construită pe prepeliță, tema peștelui pe somnul african. Zece dintre cele șaisprezece echipe europene, inclusiv maghiara, au trecut la finala din Lyon. În competiția Bocuse, contează modul în care echipele pot încorpora caracterul național în arome și decor, deoarece juriul marchează și acest lucru. Pe lângă aspectul și gustul mâncării, există un punct separat pentru decor și sos. István Veres a gătit și terci ca garnitură în competiție "Este o realizare uriașă faptul că suntem în top zece în acest domeniu dominat de scandinavi și am ajuns la finala mondială", i-a spus István Veres lui Maszol vineri seară.

Finala europeană a celui mai prestigios concurs de gătit din lume, Bocuse d’Or, a avut loc anul acesta fără spectatori din cauza epidemiei de coronavirus. Competiția a fost câștigată de echipa norvegiană. Competiția bienală de la Lyon este o ocazie pentru cei mai talentați bucătari de a se prezenta, unde reprezentanți din 24 de țări concurează într-un concurs organizat în conformitate cu reguli stricte în fața unui juriu internațional.