Fasole verde cu roșii

Ingrediente

metri de fasole verde
ulei de masline
sos de rosii

Fasolea verde este tăiată la dimensiune și pre-prăjită. Când serviți, terminați aruncând într-o bucată, puneți-o pe o farfurie și lingurați sosul de roșii peste ea.

Fasolea de metru (numită și fasole de sparanghel, fasole lungă chineză, fasole șarpe) cresc de la 35-75 cm lungime, din regiuni mai calde. Își ia cea mai bună formă atunci când este coborât înainte de a fi complet copt. Disponibil la Budapesta pe piața chineză, poate fi tăiat în bucăți la fel de scurte. Roșia este un purtător uma, adică un potențiator natural al aromei.

Sos de rosii

1 kg de roșii coapte
2 luni zahăr brun
4 căței de usturoi
50 ml ulei de măsline
sare
opțional: 2 salate, tocate mărunt, fierte

Roșiile se scufundă în apă fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp și se curăță, decojite. Tăiați mărunt usturoiul și fierbeți-l în ulei de măsline. Adăugați carnea de roșii, sarea și zahărul, apoi acoperiți jumătate și gătiți 20 de minute la foc mic. Opțional se adaugă salată aburită.

Variații

Rețetă „Sos de roșii la grătar” AICI
Sosul poate fi și ciorapi.

Fasolea verde este de obicei combinată cu carne de crab sau coaptă într-o omletă. Puteți adăuga diverse sosuri, condimentați cu sos de soia, usturoi prăjit, însoțit de pâine sau altele.