În loc de bucle: rețetă de bastoane de legume pe bază de linte și fasole neagră

linte

Un fel principal fără gluten care se încadrează într-un stil de viață vegan.


Tijele de plante aromate cu o varietate de condimente din ingredientele vegetale prezentate în imagine seamănă doar cu frații lor din organe de animale.

Sunt foarte gustoși, copioși, bine serviți, mâncați reci și calzi, dar gustul lor nu este comparabil cu omologii lor de animale. Nu mai bine, nici mai rău, alții.

Ideea de a le face a venit de la vizita de ieri pe piață. Vremea de iarnă a sosit, iar tarabele au oferit cârnați în mai multe locuri. În timp ce ne îndreptam spre casă, am vorbit despre cum să le facem o versiune plantă. Am pregătit ingredientele și am decis să încercăm.

Am lovit o carte de bucate veche. Katalin Balázs: Biblia despre o alimentație adecvată. Cartea sa, publicată în 1991, a fost răsfoită prin rețetele de linte/ficat de linte.

Cu toate acestea, din 1991, oferta comercială de ingrediente s-a schimbat atât de mult, cu atât mai mult încât, la urma urmei, pe baza rețetei din carte, am încercat să inventăm și să implementăm o rețetă pe bază de linte și fasole și alimente pe cont propriu. .

Ingrediente din amestecul de condimente:

* Am folosit condimentele pentru pizza disponibile în Bulkshop, ingredientele sale: maghiran mărunțit, oregano mărunțit, busuioc mărunțit, rozmarin mărunțit, pudră de usturoi, menta maruntită mărunțită

Ingrediente pentru bucla obiectivului:

Ingrediente pentru bucla de fasole neagră:

1 cană orez negru + de două ori cantitatea de apă pentru gătit
1 lingură condiment nesărat, uscat/0,5 litri de suc de legume
1 fasole neagră conservată filtrat
Jumătate din 1 ceapă roșie mai mare + 2 linguri de ulei de gătit pentru abur
1 lingură semințe de cânepă decojite/2 linguri semințe de in măcinate
1 lingură miso
jumătate din amestecul de condimente
1-2 frunze de dafin
sare după gust (miso-ul este deja sărat)
1 lingură de cafea amidon de cartofi/alte amidon (acest lucru acționează ca un ou)

uitați-vă în jurul magazinului web (faceți clic aici) »» »

cunoașteți magazinele noastre de magazinele de produse alimentare »» »

Pregătirea tijelor vegetale în formă de buclă

1. Pregătiți amestecul de condimente. Puneți condimentele enumerate în râșnița de cafea, râșniți și înjumătățiți.
Jumătate din amestecul de condimente va fi folosit pentru bucla de linte și cealaltă jumătate pentru bucla de fasole neagră.

2. Pregătirea buclei obiectivului:
Gatiti lintea in apa aromata cu condimente, frunze de dafin si sare. Dacă este fiert, filtrați excesul de apă.
Gatiti orezul intr-un pic sarat, de doua ori cantitatea de apa.
Fierbeți și prăjiți ușor ceapa roșie tocată.
Se amestecă lintea gătită și orezul.
Strângem cu generozitate amestecul cu un mixer de băț, dar nu trebuie să fie pastos, să fie puțin rustic, să aibă cereale integrale în el.
Adăugați toate celelalte ingrediente la masă și amestecați foarte bine.
Tăiați o pungă de copt în sferturi.
Împărțiți imaginați masa în câte bucle doriți să faceți și rulați-o în porții cu celofan în porții, legând capetele sau apăsând, astfel încât masa să nu poată ieși în timpul coacerii. Vezi poza!
Așezați tijele finite învelite în celofan într-o foaie de copt căptușită cu hârtie.
Se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 25 de minute.
Pentru servire, merită să se răcească ușor și apoi să-l rostogolească din celofan.

3. Pregătirea buclei de fasole neagră:
Înmuiați orezul negru cu o noapte înainte. (Nu uitați, altfel timpul de gătire pentru orezul negru este foarte lung. Orezul înmuiat se gătește în 15 minute. Condimentați apa de gătit a orezului cu frunze de dafin, condimente și sare. Mai jos, sucul de gătit este filtrat în timpul utilizării.
Fierbeți și prăjiți ușor ceapa roșie.
Se strecoară fasolea neagră din conserve.
Orezul negru gătit este zdrobit ușor cu un mixer, dar nu într-o pulpă.
Se amestecă bine orezul negru zdrobit, fasolea filtrată și toate celelalte ingrediente.
Ambalate în bețe așa cum este descris pentru bucla de linte, folosind bucăți de celofan tăiate dintr-o pungă de copt.
Așezați tijele finite învelite în celofan într-o foaie de copt căptușită cu hârtie.
Se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 25 de minute.
Pentru servire, merită să se răcească ușor și apoi să-l rostogolească din celofan.