Rețetă supă de brânză conopidă

Perechea clasică, conopida și brânza cheddar merg, de asemenea, bine împreună în supă. Conopida se fierbe ușor și apoi se curăță până la o catifelare fină. Supa de încălzire trup-suflet este servită cu chifle crocante.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 dkg unt
1 ceapă, tocată
2 lingurite ulei de floarea soarelui
6 dl lapte semidegresat
10 kg de brânză cheddar coaptă rasă
3 lingurițe pulbere de muștar
1 conopidă cu cap mare, culeasă pe trandafiri (aprox. 90 dkg)
1,5 dl suc de bază vegetală
1 frunza de dafin
sare și piper negru
pătrunjel tocat verde pentru decor

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând des, la temperaturi moderate timp de 3 minute până când se ofilesc. Presărați pudra de muștar și amestecați.

Puneți deoparte niște trandafiri de conopidă, puneți restul în tigaie împreună cu laptele, bulionul și frunza de dafin. Aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura. Acoperiți și gătiți în liniște timp de 10 minute sau până când conopida se înmoaie.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie din teflon. Coaceți trandafirii de conopidă deoparte, amestecând des, timp de 4-5 minute, până se rumenesc ușor. Să-l lăsăm deoparte.

Scoateți frunza de dafin din supă. Curățați supa în tigaie cu un mixer sau într-un blender sau robot de uz casnic. Se adaugă sare și piper după gust și se reîncălzește la fierbere.

Scoateți din aragaz, adăugați brânza rasă și amestecați până când brânza se topește. Se înmoaie în 4 farfurii de supă preîncălzite și se presară cu trandafiri de conopidă prăjită și pătrunjel. Serviți imediat.

• Folosiți toată conopida pentru supă. Pentru decor, amestecați 4 linguri de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi și 2 linguri de pătrunjel tocat sau arpagic proaspăt. Din aceasta, puneți câte o lingură de supă în fiecare farfurie. Pentru o supă picantă de brânză făcută cu păstârnac, deschideți 1 ceapă tocată în unt de 2 dkg. Adăugați 5 kg de păstârnac tăiate cubulețe mici, 1 linguriță de chimen și 3 lingurițe de coriandru măcinat. Se prăjește 2 minute, apoi se toarnă 6 dl lapte semidegresat, 4,5 dl bază vegetală și se adaugă o frunză de dafin. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți la foc mic până când păstârnacul se înmoaie. Scoateți frunza de dafin și amestecați supa până se omogenizează cu un blender sau un blender. Aduceți la căldură. Se înmoaie în farfurii și se presară cu brânză rasă de 12 dkg și frunze proaspete de coriandru.

De ce este sănătos?

• Brânza Cheddar, la fel ca majoritatea brânzeturilor, este bogată în proteine și calciu, dar bogată în grăsimi. Alegând o brânză coaptă cu gust puternic, puteți reduce cantitatea de brânză și puteți menține un nivel sănătos de aport de grăsimi, menținând în același timp nutrienții valoroși din brânză. Conopida aparține familiei plantelor crucifere. Se consideră că compușii săi caracteristici ai sulfului joacă un rol în prevenirea anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare. Se crede că ceapa nu numai că reduce riscul de cancer prin consumul acestora, ci și menține nivelul de colesterol din sânge mai scăzut.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție, energie 303 kcal, proteine 20 g, grăsimi 18 g (din care, saturate 10 g), carbohidrați 17 g (din care zahăr 15 g), fibre 5 g, vitamina C, calciu, A-, B1-, B6-, Vitamina B12, Acid folic, Potasiu, Zinc, Vitamina B2, Vitamina E, Niacina, Fier