Budinca de alune - redescoperind desertul retro

Una dintre delicatesele preferate din anii ’80 era așa-numita budincă de alune, crocantă la exterior, puțin lipicioasă la interior și pur și simplu trebuia mâncată până se epuiza - era de neoprit. Apoi a dispărut cumva - dar am primit rețeta pentru versiunea de casă. Am testat și am raportat: divin!

Una zilele trecute petrecere în grădină a apărut o cutie mare de bălți de casă de alune și toată lumea s-a aruncat spre el cu un impuls extraordinar. Nu numai că nostalgia i-a înfrumusețat și rafinat memoria: după degustare, putem afirma în siguranță că este într-adevăr un prăjitură brutal delicios, cel puțin pentru cei care iubesc arahidele. Deoarece pötyi este făcut cu arahide anno, probabil pentru că este mult mai prietenos cu portofelele decât arahide.

alune

Desigur, avem rețeta de pötti de casă, iar vestea bună este că nu este mai greu de făcut decât o bezea, deoarece este de fapt ușor îmbogățită cu alune măcinate. despre bezele este. Secretul este doar că spuma trebuie bătută bine la abur, tare și strălucitoare, așa că va avea o strângere bună și va face sărutul alunelor atât de ușor crocant după coacere-uscare.

Ingrediente:

  • 3 albușuri
  • 20 dkg zahăr pudră
  • 15 dkg de arahide măcinate
  • Coajă rasă și suc de 1/4 lămâie

Pregătire: Așezați albușurile într-un castron de amestecare și bateți-le într-o spumă liberă cu un tel electric, apoi bateți-le mai mult pe abur, adăugând zahărul glazură pe lingură. Când începe să strălucească, stoarcem zeama de lămâie și o batem într-o formă tare tare, strălucitoare, apoi scoatem coaja de lămâie și alunele măcinate de pe foc și amestecăm.

Îl umplem într-o pungă de spumă și împingem mici grămezi și săruturi din ea într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, dar putem să îngrămădim spuma și cu o lingură. Uscați într-un cuptor de 120 de grade, mai degrabă decât coaceți timp de 40 până la 50 de minute, în funcție de dimensiune. Este bine dacă marginile încep să devină roz.

Lăsați-l să se răcească din cuptor, ar sta într-o cutie bine sigilată mult timp - dacă ați avea timp.