Budinca de dovlecei Gourmandula și coulis de roșii

În primul rând, aș vrea să vorbesc despre diva care a devenit statistică. Pentru că acest coulis este o descoperire foarte importantă pentru mine. Am găsit Nescafé de sosuri de roșii: instant este cel mai bun. Este clar campionul rețetei de mai jos, chiar dacă a venit pe teren doar ca caddy.

Coulis (datorită originii sale franceze, foarte amuzant în limba engleză este doar kuli) este de fapt un sos de fructe sau legume purificat - și, dacă este necesar, filtrat - care aterizează pe farfurie ca element rece, aromat și decorativ.

Această versiune specială a devenit atât de delicioasă încât am testat-o imediat fiartă.
Dacă nu avem timp (sau suntem leneși) să facem un sos de roșii decent, folosiți acest lucru, nu există nimic mai bun în categoria „gata în 10 minute”. Se toarnă peste paste, lingură ca o supă rece/fierbinte sau se răcește, în orice fel.

Budinca de legume, destinată inițial personajului principal, are o textură și un aspect impecabile, dar are un gust un pic dietetic. Dacă nu ne deranjează un pic de calorii în plus, pentru a face sosul un tovarăș cu adevărat demn și a-l scoate din lumina rivalității, folosiți smântână și/sau ricotta în loc de iaurt și nu ezitați să-l îmbogățiți cu puțină brânză (afumată), parmezan, orice ar fi, doar fiți mulți). O voi face data viitoare, așa că am remarcat deja versiunea turboalimentată între paranteze în rețeta de mai jos, ca un memento pentru mine. Fel de mâncare spectaculos, aperitiv elegant pentru carnivore, fel principal special pentru vegani.

Budinca de dovlecei cu coulis de rosii
(reteta originala aici)

Ingrediente pentru 3-4 persoane

Budinca de dovlecei
2 dovlecei medii
1 linguriță ulei
250g praz
unt
2 catei de usturoi
1/2 linguriță de cimbru
2 oua
150 ml de iaurt (v2: un amestec de ricotta și smântână, textură de iaurt - aproximativ jumătate/jumătate)
1 ½ec făină
piper
(v2: 1-2 pumni de parmezan ras)

Coulis de roșii
250g roșii (am folosit conserve)
1/2 suc de lamaie
busuioc
1 linguriță miere
1-2 lingurițe de ulei de măsline
sare piper

Un dovlecel este tăiat longitudinal în felii subțiri și încălzit în apă fierbinte timp de aprox. Se înmoaie timp de 2 minute. Odată ce sunt ascultători, fulgerăm ușor cu apă rece și tapetăm vasele unse cu feliile uscate (șervețel de hârtie pentru a absorbi apa) (am folosit aproximativ 2 feluri de mâncare decisive).

Celelalte dovlecei și praz se toacă și se înmoaie pe o flacără cu foc mic sub un capac timp de aprox. 5 minute. Nu uitați să sare și piper.

Se amestecă legumele înmuiate cu ouăle, iaurtul (ricotta), 1 cățel de usturoi, făină, cimbru și, dacă este necesar, sare și piper. Când se face versiunea turbo, adăugați brânza după amestecare.

Se toarnă masa în coșurile de dovlecei (atinge cca. Nivelul legumelor), se plantează în boluri pentru cca. Coaceți într-o foaie de copt umplută cu 1-2 degete de apă și prăjiți într-o baie de aburi de 175 de grade (amestecând aer) timp de 30-40 de minute.

Vom face coulis în ultimele 5 minute. Amestecați toate ingredientele împreună și aruncați-le în frigider dacă mâncăm reci, aduceți la fierbere dacă mâncăm fierbinți. Este atât de frumos de simplu.

Am avea-o, în acest moment puteți decide dacă să așteptați această oră de timp de răcire și să o mâncați rece (poate fi super în căldura verii) sau să o vedeți caldă.

Servire: acoperiți bolurile pe o farfurie și turnați peste sos. Voila! Servit.

Mărturisesc că mi-a fost puțin frică să vărs budinca (întotdeauna mi-e puțin frică de fiecare revărsare), mai ales că nu am vrut să aștept să se răcească când m-am opus rețetei originale (rase de foame nerăbdare). Preocuparea era neîntemeiată, aterizând ușor într-o formă ușoară, bine adaptată.

Am încercat deja frigul din plin, nu a existat nicio problemă cu servirea, consistența budincii a fost și mai mult budincă.

Fratele meu, care este poate chiar mai împins decât mine, să-mi spună că budinca nu are nevoie de gelatină, Teeeeeeeee.: DD